Lisnate kiflice

U staklenoj posudi, koja ima poklopac, stavite mlako mleko, 1 kašiku brašna, kvasac i med, dobro promešajte, poklopite i to ostavite da na sobnoj temperaturi odstoji sat i 30 minuta.

Prosejte brašno, dodajte i griz, promešajte, pa u posudu mašine za mešenje hleba sipajte mleko sa kvascem, dodajte pomešana brašna, mast i so i uključite mašinu na program za mešenje testa u trajanju od 1 sata i 30 minuta. Testo nemojte vaditi iz mašine još sat i 30 minuta.

Ili umesite homogeno i elastično testo na klasičan način, formirajte loptu, premažite je sa malo maslinovog ulja i pokrijte i ostavite na sobnoj temperaturi 3 sata.

Puter rastanjite oklagijom između dva komada papira za pečenje.

Nadošlo testo ovlaž premesite, pa ga oklagijom razvucite na radnoj površinu u pravougaonik. Rastanjeni puter stavite na sredinu pravougaonika od testa, pa krajeve testa preklopite preko putera kao knjigu. Ostavite testo da se odmara 30 minuta. Opet rastanjite testo, sada ga samo preklopite, ali počevši sa suprotne strane od prvog puta. Ostavite da opet odstoji 30 minuta. Tako ponovite i treći put.

Rastanjite testo u pravougaonik, isecite trouglove, formirajte kiflice i poređajte ih na pleh na koji ste stavili trajnu pekarsku foliju ili papir za pečenje.

Svaku premažite viljuškom umućenim jajetom i pospite solju i kimom. Ostavite da, ovako spremljene kifle, odstoje još 3 sata na sobnoj temperaturi.

Ugrejte rernu na 200°C i pecite prvih 10 minuta na toj temperaturi, zatim smanjite temperaturu na 180°C i pecite još 20 minuta.