Linzeri s drhtalicom od kuhanog vina

Iscijedite sok naranče i pomiješajte ga s vinom, cimetom, klinčićima i anisom. Umiješajte šećer i zagrijte do vrenja. Kuhajte oko 4 minute.

Procijedite drhtalicu kroz mrežasto cjedilo da odstranite začine i ostavite da se ohladi.

P.S. ja nisam imala želin 3 u 1, pa sam drhtalicu pripremila tako da sam soku i vinu dodala 150 g običnog šećera i 1 veliku žlicu pekmeza od grožđa i kuhala dok se nije počelo zgušnjavati. Ne treba čekati da postane skroz gusto, u ovom slučaju, jer se hlađenjem puno stisne.

Za kekse, izmiješajte dobro omekšali maslac sa šećerom (mikserom ili ručno).

Umiješajte žumanjak.

Pomiješajte brašno s bademima i začinima pa dodajte u smjesu od maslaca. Zamijesite glatko tijesto.

Obllikujte dva diska od tijesta i omotajte ih prozirnom folijom. Ostavite u hladnjaku najmanje sat vremena da se tijesto dobro ohladi.

Zagrijte pećnicu na 180°C.

Obložite dva pleha papirom za pečenje.

Razvaljajte tijesto između dva komada papira za pečenje na debljinu od 4 mm.

Izrežite krugove promjera 5 cm (ravne ili nazubljene) ili zvjezdice i premjestite ih na pleh.

Tijesto sadrži puno maslaca, pa na sobnoj temperaturi vrlo brzo odmekne. Zato preporučam da kekse nakon što ste ih izrezali odignete metalnom spatulom i premjestite na pleh da ne bi izgubili oblik. Također ostatke tijesta nakon rezanja sakupite i opet ohladite (može i  5-10 minuta u zamrzivaču da ubrzate) prije nego ih opet razvaljate i režete.

Kad ste ih prenijeli na pleh, polovici keksa manjim kalupom izrežite rupu u sredini (ja sam vadila malene zvjezdice).

Pecite kekse 10-12 minuta u zagrijanoj pećnici.

Pazite da ih ne prepečete, gotovi su kad im dno i rubovi lagano porumene.

Ostavite ih koju minutu na plehu a onda ih premjestite na rešetku da se potpuno ohlade.

Stavite sve kekse s rupom u sredini na papir i uz pomoć mrežastog cjedila pospite obilno šećerom u prahu.

Donju stranu punih keksa premažite s malo drhtalice od vina. Poklopite keksima s rupicom, i ostavite da malo odstoji dok se dobro ne slijepe.

Malo zagrijte preostalu drhtalicu i napunite središnje rupice.

Ako ćete kekse stavljati u kutije, između slojeva stavite komad papira za pečenje da se ne lijepe jedni za druge.

Od ove smjese dobila sam 20-ak gotovih (spojenih) keksa.