Lijena pita na, malo, drugaciji nacin! Med je stara namirnica koju ne koristimo dovoljno u modernoj kuhinji. Ukoliko med koristimo za poslastice....evo par savjeta....Kolaci i torte bice meksi ukoliko kao zasladjivac koristimo med. Proporcije za zamjenu su 60gr meda na svakih 100gr secera, pri tome ne zaboraviti smanjiti kolicinu tecnih sastojaka za cetvrtinu jer med sadrzi vecu kolicinu vode. Takodje, dodati pola kasicice sode bikarbone na 100gr meda da bi se neutralisala kiselost (vazi za biskvite). Produziti vrijema pecenja za 5 do 10 minuta, a temperaturu smanjiti za 10 do 15 Celzijusa da slatkisi ne potamne (fruktoza se karamelizuje na temperaturi koja je niza u odnosu na temperaturu karamelizovanja saharoze). Kod pripreme sladoleda, produziti vrijeme hladjenja jer se med zamrzava na nizim temperaturama! ;-)
Lijena pita na, malo, drugaciji nacin! Med je stara namirnica koju ne koristimo dovoljno u modernoj kuhinji. Ukoliko med koristimo za poslastice....evo par savjeta....Kolaci i torte bice meksi ukoliko kao zasladjivac koristimo med. Proporcije za zamjenu su 60gr meda na svakih 100gr secera, pri tome ne zaboraviti smanjiti kolicinu tecnih sastojaka za cetvrtinu jer med sadrzi vecu kolicinu vode. Takodje, dodati pola kasicice sode bikarbone na 100gr meda da bi se neutralisala kiselost (vazi za biskvite). Produziti vrijema pecenja za 5 do 10 minuta, a temperaturu smanjiti za 10 do 15 Celzijusa da slatkisi ne potamne (fruktoza se karamelizuje na temperaturi koja je niza u odnosu na temperaturu karamelizovanja saharoze). Kod pripreme sladoleda, produziti vrijeme hladjenja jer se med zamrzava na nizim temperaturama! ;-)
Sastojci
Priprema
Pomijesati brasno i orahe sa komadicima maslaca, secerom i malo soli, mutiti dok se ne dobije sipkavo tijesto. Potom dodati jaje i nastaviti mutiti dok se ne dobije kugla tijesta koju treba umotati u strec foliju i ostaviti u frizider oko pola sata!
Dok se tijesto hladi, u serpi zagrijati med sa sokom i rendanom korom limuna dok ne postane tecan. Skloniti sa vatre i dodati piskote i orahe, pavlaku i jaja. Dobro promijesati da se dobije ujednacena smjesa.
Razviti tijesto u pravougaonik debljine oko 3 mm i njime obloziti teflonski pleh, dimenzija 20x26 (prethodno namascen i posut brasnom), izbockati viljuskom i nafilovati pripremljenom smjesom. Po zelji, pri razvijanju tijesta ostaviti komadic od kojeg se mogu formirati trake koje se poredaju po filu (krajeve trakica pricvrstiti za ivice tijesta). Peci oko 35minuta na 180 stepeni.
Posluživanje
Pecen kolac rashladiti i posluziti uz solju caja ili kafe :-)
Majo, hvala ti puno! Drago mi je da vam se kolac dopao! Glazura je super ideja, nije mi ni pala na pamet👍👋
Odličan je kolač, hvala na receptu. ja sam radila s orasima i stavila na vrh glazuru od bijele čokolade. svima se jako svidjelo, baš se lijepo osjeti med.
10