U šetnji uz more ubrala sam koromač-samoniklu biljku koja sadržava puno dijetalnih vlakana i proteina i koja je izvrstan izvor kalcija,kalija i vitamina C,pa sam odlučila danas za ručak skuhati maneštru ali u light izvedbi-bez pešta i pancete-pravu proljetnu maneštru
U šetnji uz more ubrala sam koromač-samoniklu biljku koja sadržava puno dijetalnih vlakana i proteina i koja je izvrstan izvor kalcija,kalija i vitamina C,pa sam odlučila danas za ručak skuhati maneštru ali u light izvedbi-bez pešta i pancete-pravu proljetnu maneštru
Sastojci
Priprema
Grah namočiti preko noći,isprati ga i staviti ga kuhati u hladnu vodu.Kad zakuha pobrati pjenu i smanjiti vatru.Dodati kapulu isjeckanu na sitno,mrkvicu isjeckanu na polumjesece,isjeckani češnjak te lovorov list,kim,mažuran,papar,sol i maslinovo ulje.Kuhati na laganoj vatri,kad je grah napola kuhan(nakon otprilike sat vremena)dodati krompir narezan na kockice-po želji dva krompira možete narezati na četvrtine(koje ćete na kraju izvaditi i zgnječiti u pire te opet vratiti u maneštru da se zgusne).Kad dodate krompir dodajte i iskosano lišće koromača koje treba prije malo prokuhati u kipućoj vodi(10-ak minuta)i kuhati na laganoj vatri dok se grah ne skuha,pred kraj dodati kosani peršin.
Posluživanje
U izvornu istarsku maneštru od koromača ide suhi svinjski jezik i pešt od suhe slanine i češnjaka-tako je kuhala moja nona a ovo je moja laganija verzija.Ako želite slobodno možete dodati kockice pancete.Što se tiče posluživanja reći ću vam samo da je najbolja maneštra od jučer.DOBAR TEK!
4Komentara