Sočan i pikantan kukuruzni kruh odličan je za hladne zimske dane, a kod nas nestane u trenu :-)!
Sočan i pikantan kukuruzni kruh odličan je za hladne zimske dane, a kod nas nestane u trenu :-)!
Sastojci
Priprema
U posudi pomiješajte palentu, kukuruzno brašno i čili. Stavite oko 1 litru vode da zakipi. Lagano ulijevajte kipuću vodu u brašno i miješajte dok sve ne bude “pofureno” (vjerojatno vam neće trebati sva voda). Ostavite da se hladi dok ne bude mlako.
Zagrijte jogurt i u njega dodajte žlicu meda, žličicu glatkog brašna i izmrvljeni kvasac. Ostavite na toplom da se digne.
U smjesu s kukuruznim brašnom dodajte sol, glatko brašno i jogurt s kvascem.
Mijesite i dodajte žlicu masti (po mogućnosti domaće pačje).
Ostavite da se diže na toplom mjestu oko 45 minuta.
Stavite u pećnicu zagrijanu na 180 C i pecite 45 minuta do sat vremena.
Posluživanje
Ako vam se tijesto jako lijepi za prste, dodajte još glatkog brašna. Ako ne želite hrskavu koru, vrući kruh poprskajte s vodom.
Žao mi je što nije ispao prema vašim očekivanjima. Sol uvijek stavljam odokativno pa probam i dodajem još. Primijetila sam da kada se rade tijesta od kukuruznog brašna jako puno ovisi i o kvaliteti brašna jer mi je svaki puta trebala druga količina vode za furenje. Tako da ako se doda previše vode, definitivno će trebati i više brašna. Zato gore i piše da trebate sami procijeniti koliko vode treba.
Ja sam koristila salicu od 2 dcl iako mi nije bas ispalo kako sam ocekivala zbog omjera. Stavila sam malo manje od 1 l vode ali je i to bilo previse pa sam morala dodati jos pola kg brasna jer je smjesna bila preljepljiva. Tako da sam dobila jako veliku smjesu i bio mi je neslan. Inace stavljam na 2 zlicice soli za bijeli kruh od 750 g brasna a ovdje nisam bila sigurna koliko ide pa mi je ispao bezukusan. Mozda malo tocnije specificirati kolicine da bude laske za praviti.
26