Krumpir kuhan u mlijeku

Krumpir ogulite i narežite na manje kockice kako bi se brže skuhao.
U širokoj posudi (u koju će krumpir stati u jednom sloju) otopite maslac. Dodajte sitno nasjeckanu kapulu i pržite dok ne postane staklasta. Umiješajte krumpir i sitno nasjeckani češnjak te kratko prodinstajte.

Ulijte mlijeko i posolite. Kuhajte na laganoj vatri poklopljeno, povremeno miješajući, dok krumpir ne omekša.
Ako se mlijeko previše reducira, dodajte još malo.

Kad krumpir omekša i zgusne se, dodajte svježe naribani parmezan, papar i nasjeckani peršin.
Kuhajte još 1–2 minute, stalno miješajući, dok se sir ne otopi i sve poveže u kremastu smjesu.
Poslužite odmah dok je toplo.