KRUH ili pogača s maslinama i maslinovim uljem

Maslinama odstranite koštice te ih iizrežite na pola ili na kolutice  ostavim i koju cijelu otkoštenu možete staviti     cijelu koju  i za ukras na površini kruha...

Kvasac(germu) 1 kocka razmrvi u zdjelici sa malo mlake vode malo šečera i malo brašna to izmješaj, pokrij krpom i nek se digne kvasac

U plastičnoj posudi prosij kroz sito brašno glatko (može i pola glatkog pola oštrog, a kad nemam napravim i sa oštrim isto je dobar) i mlaku osoljenu vodu +maslinovo ulje, te narezane masline..

Kuhačom lagano mješaj-tuci od kraja prema sredini lagano dok vidiš da su se sljubili sastojci tj dok se ne pojave mjehurići… (godinama sam isto radila i s mikserom nastavci za dizano tjesto), ali mi sada ovo čini  još 

jednostavnije i bolje…

Ostavi tjesto da se diže cca ½ h može i malo više..

Premjesi tjesto i stavi ili kao pogaču malo nauljiti tjesto ili u malo nauljeni duguljasi kalup ili u protvan dvije štruce i ostavi da se diže još cca ½ sata.( Moja baka i svekrva su više puta premjesile kruh i to je onda bio kruh nad kruhovima..

 Prije pečenja na sredini stavite masline ili po želji napraviti rez nožem uronjenim u hladnu vodu.

Kruh ili pogaču peci 45min-1h..na temp. 180-200°C

Kad je kruh pecen ako želiš mekšu koricu stavi u malo navlaženu krpu, a ako želite malo reš samo omotati u krpu i neka odstoji malo…

Možete ga malo poškropiti sa maslinovim uljem i vodom prije nego stavite u krpu da se prohladi..

 GLUTEN FRE KRUH  ili POGAČA 

Skoro sve isto  samo male izmjene drugo bezglutensko brašno (Nutrifree il Schark MixB  sa dodatkom ili tapioke gustina,  malo mineralne jogurta začinskih bilki jer ovo brašno bez glutena upija više vode...može se dodati i jaje 

Stavimo klasično dizati germu (šećer malko brašna mlaka voda ili suhi kvasac stavimo u brašno ali ne uz sol  sol na kraju.  U zdjeli možemo ručno napraviti ili mikserom  sa spiralnim nastavcima 

Maslinovom ulju dodamo listićki adulje tek da zacvrči majnemo  ružmarina te stavite grijati na peć ali NE  smije zakuhati.Kad ulje poprimi miris,uklonite listove.

Možemo i nasjeckati i  2-3 zlice sitno nasjeckane metvice (mente)  divota od ukusa i mirisa   a može 1 manja crvena kapula, sitno narezana  to bi bila kao grčka pogača sa maslinama.

Sve dobro izmiksati na mikser ili izmijesati rucno dok dobijemo glatko mekano tijesto. Tijesto mora biti mekano ne kao za običan tvrđi kruh  nego puno gušće nego za palačinke  Smjesu stavimo  u kalup na pouljeni pek papir za pečenje  a možemo ga posuti sa začinskim biljem svježim ili suhim utisnemo maline    Možemo ga staviti na papir pobrašnjeni malo prstima raširim posložoimo  masline nasjeckane ili polovice   cijele ostavim gore da utisnem  Stavimo da se malo diže pola sata  i stavimo peći , prethodno zagrijemo pećnicu na 220°C   stavimo kruh koji premažemo vodom poškropimo malo s maslinova ulja i smanjimo na 200°C  i pećemo  cca 40 minuta  dok ne porumeni.. Još je bolje staviti ga u vatrostalnu zdjelu s poklopce, i pri kraju pažljivo maknemo gornji poklopac da se ne pofurimo i jpš 5-10 minuta (ukupno se peće cca 50 minuta) da dobije lijepu boju.

Izvadimo i stavim na rešetku da se prohladi.  

Moze se raditi jedan veci kruh umijesto dva, ali tada pecemo 15-takmin duze.

Ovu bezglutensku verziju  Gluten Free  verziju sam dodala naknadno 20.02.2019. g jer  nas je dijagnoza celijakije strefila u ljeto 2018 g.♥