Krostata sa malinama

Najprije napravite tijesto . Stavite na radnu dasku sve sastojke i zamijesite u srednje mekano tijesto . Po potrebi dodajte malo vode tocna  kolicina vode  ovisi o kvaliteti ricotte .

Premazite kalup uljem ili maslacem  pa ga posipajte krusnim mrvicama ili brasnom . Izrezite dvije trake masnog papira pa ih stavite unakrsno u kalup tako da krajevi ostanu malo vani  .Na ovaj nacin  je lakse poslije izvaditi krostatu  .

Razvijte tijesto , stavite ga u kalup , odrezite rub 1 cm ispod vrha kalupa za krostate  i izbockajte vilicom .

Prekrijte masnim papirom ili aluminijskom folijom i stavite na njega suhi grah . Pecite na 170 ° oko 20 minuta dok rubove ne pozute .
Ostavite da se ohladi .

Zelatinu stavite u hladnu vodu da se moci  oko 20 minuta .

Za slasticarsku kremu stavite u lonac jaje  i secer pa ih dobro izmjesajte pjenjacom . Dodajte prosijano brasno , vaniliju i jos dobro promijesajte . Dodajte pola l mlijeka i stavite na vatru . Mjesajte dok se krema ne zgusne . Ostavite da se malo ohladi .

U  koru za krostatu rasporedite  najprije 300 gr malina ,  pokrijte  slasticarskom kremom i  dobro izravnajte  .

Napravite zelatinu . Maline i secer izmiksajte stapnim mikserom . Dobivenu smjesu propasirajte preko cjedila .
Uzmite 4 - 5 zlica smjese pa je stavite u mali lonac . Dodajte dobro  ocjedenu zelatinu i stavite na laganu vatru da se zelatina istopi . Dodajte sve u ostatak malina i dobro promijesajte .

Zelatinu  prelijte preko slasticarske kreme i stavite u hladnjak da se stvrdne .
Sluzite hladno .