Ovo starinsko jelo cesto su pravile moje bake i mama. I ja cesto pripremam krompir na ovaj nacin, jer dok se krompir pece mogu obaviti neke druge poslice. Sigurna sam da postoji slican recept, ali pod drugacijim nazivom.
Ovo starinsko jelo cesto su pravile moje bake i mama. I ja cesto pripremam krompir na ovaj nacin, jer dok se krompir pece mogu obaviti neke druge poslice. Sigurna sam da postoji slican recept, ali pod drugacijim nazivom.
Sastojci
Priprema
Krompir oguliti, oprati i na dasci narezati na tanke ploske. Staviti u posudu, posoliti i izmesati rukama da se sol ravnomerno rasporedi.
Tepsiju ili vatrostalnu posudu nauljiti ili namazati mascu.
Polovinu krompira sloziti u tepsiju.
Preko krompira ravnomerno rasporediti sino iseckan luk.
Preko luka sipati rizu (nekuvanu) i preko toga sloziti ostatak krompira.
Preko krompira poprskati malo ulja.
U jednu posudicu staviti malo vegete, crvene paprike, bibera, persunov list i po zelji malo kuvanog paradajza. Sipati malo vode i sve dobro izmesati.
To sipati preko krompira u tepsiji tako da sav krompir bude u toj tekucini.
Staviti u prethodno zagrejanu pecnicu.
Kad je krompir polu pecen gore poslagati slaninu izrezanu na komade i nastaviti peci.
Slaninu jednom okrenuti i krompir ispeci do kraja.
Posluživanje
Ponekad sa slaninom preko krompira stavim i papriku.
Naučila sam ovo da pravim nekada davno, od pokojne svekrve. Ali ona je kombinovala samo luk i krompir, i onda zalivala kao što navodi autorka recepta. Probala sam, međutim, i ovu varijantu s rižom, i nisam se pokajala. Odlična je. E sad, slaninica... kako kad. Sad u vreme posta svakako bez nje.
Mama je ovo često pravila petkom kao posno jelo i bilo je bez pancete. I danas ga volim i često napravim.
38