Proveren receptic za fino lisnato pecivo ...sa slanim ili slatkim nadevom!:)))
Proveren receptic za fino lisnato pecivo ...sa slanim ili slatkim nadevom!:)))
Sastojci
Priprema
Razmutiti kvasac u pola solje toplog mleka, sa kasicicom secera i brasna, ostaviti da nadodje.
Od brasna, soli, pripremljenog kvasca i ostalih sastojaka zamesiti srednje meko testo.
Podeliti na 16 loptica (jufkica), svaku razviti u okruglu koru i premazati margarinom i redjati po 8 kora jednu preko druge (poslednju koru ne premazivati), slika 1 .
Tako dobijamo na dva mesta po 8 kora, pokriti platnenom salvetom i ostaviti da odmaraju 20 minuta.
Rastanjiti prvo jednu “hrpicu” od 8 kora u veliku okruglu koru i podeliti najpre na 4 dela, a svaku cetvrtinu jos na 5-6, da dobijemo 20-24 trouglica, slika 2 .
Na svaki trouglic staviti po parcence sunke i fil od sira i belanceta, pa zaviti kiflicu, i poredjati na podmazan pleh od pecnice.
Razviti i drugu “hrpicu” od 8 kora u veliki krug, i isto podeliti na 20 kiflica.
Kiflice pokriti platnenom salvetom i ostaviti da odmaraju 1 sat.
Premazati umucenim jajetom, posuti susamom ili kimom i peci u prethodno zagrejanoj pecnici 20-tak minuta na 220 C. dok fino ne porumene.
Posluživanje
Kroasane mozete filovati i samo sirom, pecurkama… ili finim domacim pekmezima, makom, orasima…:) Bon appetit!
Odlični kroasani. Radila sam duplu manju mjeru i nekako mi je tijesto bilo premeckavo isprve, ali uz dovoljno brasna se sve popravilo. Umjesto svjezeg sam koristila goudu, i jos dodatno sam ih namazala margarinom umjesto bjelanjka za fil. Dosad najbolji recept za kiflice/kroasane.
502