KRMENADLE UKISELOM KUPUSU

Pripremite prvo kiseli kupus. Ako je u glavicama, treba ga iseći na tanje rezance i malo ga proprati ako je prekiseo. Luk, takođe, sitno isecite.

Pirinač obarite i procedite.

U veću šerpu stavite dobru kašiku masti i na njoj popržite pripremljeni luk. Dodajte mu kupus i dalje još malo pržite.

Dok se kupus prži, propržite i meso na jačoj vatri tek da porumeni, sa obe strane. Izvadite ga iz tave i blago pospite vegetom i mlev. biberom.

Pošto je ovo malo veća količina namirnica, koristite prikladan pekač sa poklopcem ili veću šerpu u koju ćete sve složiti.

Na dno suda za pečenje stavite kašiku masti ili malo ulja i uspite polovinu prženog kupusa. Preko kupusa rasporedite pirinač, poređajte meso i prekrijte ga ostatkom kupusa. Dodajte dva-tri lovorova lista, malo ljute paprike i dve-tri kutlače mlake vode ili supe, ako imate. Prekrijte aluminijumskom folijom ili poklopcem i pecite u rerni na 200 C oko 60 minuta.

Nakon tog vremena skinite foliju, probajte da li je jelo dovoljno slano a meso meko (ako nije, vratite još malo sa folijom u rernu) i prelijte smesom pripremljenom od sastojaka za prelivanje, koje ste pre toga dobro umutili. Vratite u rernu, sada bez folije, da jelo dobro porumeni a tečnost ispari.