Butternut tikva me osvojila svojim slatkastim okusom i baršunastom teksturom pa je često koristim kao zamjenu za krumpir u varivima ili pripremam kao samostalno jelo. Crvena leća, s druge strane, pravo je otkriće – kuha se nevjerojatno brzo, a njen lagano orašasti i slatkasti okus savršeno se slaže s toplim začinima. Spoj ovih dviju namirnica čini ovo varivo ne samo hranjivim i zasitnim, već i predivno kremastim bez potrebe za dodatnim zgušnjivačima. Brzo, jednostavno i savršeno za hladne dane!
Butternut tikva me osvojila svojim slatkastim okusom i baršunastom teksturom pa je često koristim kao zamjenu za krumpir u varivima ili pripremam kao samostalno jelo. Crvena leća, s druge strane, pravo je otkriće – kuha se nevjerojatno brzo, a njen lagano orašasti i slatkasti okus savršeno se slaže s toplim začinima. Spoj ovih dviju namirnica čini ovo varivo ne samo hranjivim i zasitnim, već i predivno kremastim bez potrebe za dodatnim zgušnjivačima. Brzo, jednostavno i savršeno za hladne dane!
U loncu zagrij maslinovo ulje i dodaj nasjeckani luk. Pirjaj dok ne omekša, zatim dodaj češnjak, mrkvu, kurkumu, kumin, dimljenu papriku i prstohvat cimeta. Miješaj nekoliko minuta da začini otpuste aromu.
Dodaj kockice butternut tikve i pirjaj još 2-3 minute.
Umiješaj manji dio crvene leće i rajčicu, pa sve zalij temeljcem.
Pusti da zavrije, zatim smanji vatru i kuhaj na laganoj vatri 10-15 minuta, dok leća i tikva ne omekšaju. Onda dodaj ostatak leće i kuhaj još 10 min. Povremeno promiješaj.
Po potrebi dodaj još malo vode ako se varivo previše zgusne. Za kremastiju teksturu, možeš štapnim mikserom malo usitniti dio variva.
Dodaj sol, papar i limunov sok po ukusu. Promiješaj, poklopi i pusti da odahne.
Posluži toplo, posuto svježim peršinom ili korijanderom. Super se slaže s malo grčkog jogurta ili skyr dipa sa češnjakom!
Crvena leća se brzo kuha i lako raskuha, pa ako želiš da zadrži malo strukture, možeš je dodati kasnije – nakon što tikva omekša, otprilike 10-15 minuta prije kraja kuhanja.
Ako voliš gušće, kremastije varivo, onda možeš ostaviti da se leća raskuha jer će dati prirodnu gustoću jelu. Također, ako koristiš manje tekućine, dobit ćeš gotovo kremastu teksturu bez potrebe za miksanjem.
Kako je tebi ispao recept?
:(Još nema komentara