Kremasti cokoladni soufflé

Zagrijte rernu na 200°C. Istopite cokoladu iznad posude sa kljucalom vodom. Dodajte puter i promijesajte smjesu dok nije glatka. Prosijte kakao i dodajte u rastopljenu cokoladu. Izmiksajte zumanca dok nisu ‘’pjenasta’’ i umijesajte ih u cokoladu.
Puterom premazite kalupe za souffle i pospite dno i rubove kalupa sa malo secera. Ulupajte bjelanca i, dok mikser radi, dodajte secer, malo pomalo. Trecinu bjelanaca prebacite u smjesu s cokoladom i pazljivo mijesajte dok bjelanca vise nisu vidljiva. Uradite isto i s ostatkom bjelanaca. Izlijte u posude. Po zelji smjesu mozete posuti s malo secera (ja to nikad ne radim). Pecite 8 minuta, nakon pecenja posluzite odmah.

P.S. 8 minuta pecenja daje rezultat kao na fotografiji, ja nekad znam peci i malo duze jer u porodici ima onih koji ne vole previse kremasto, npr. 8 minuta na 200C, onda iskljucim rernu i ostavim jos 2-3 minute. Smjese bude dovoljno za tri standardna kalupa za souffle i dva manja (jedva sam nasla i ta 3 keramicka, ostali koje sam kupila su manji stakleni).