Kremasta torta od kokosa

Za biskvit najpre prosejte brašno, dodajte mu gustin i prašak za pecivo i promešajte. Razdvojite belanca od žumanaca. Umutite belanca sa prstohvatom soli, dodajte im polovinu (70 g) šećera. Žumanca umutite sa drugom polovinom šećera, dodajte ulje, a zatim postepeno dodavajte pripremljene suve sastojke i umućena belanca. Lagano mešajte lopaticom da se svi sastojci povežu.

Zagrejte pećnicu na 180 C.

Pripremite okrugli kalup prečnika 26 cm. Dno postavite papirom za pečenje, a obruč vrlo malo premažite uljem.

Pecite biskvit dok se ne odvoji od ivica kalupa (ili proverite čačkalicom da li je pečen). Nemojte ga presušiti.

Odmah tostirajte i lešnik, ispecite ga da razvije aromu, očistite od opne, ohladite i usitnite.

Dok se biskvit peče, pripremiti fil. U šerpu sipajte 8 dl mleka da se zagreje. U činijici pomešajte prašak za puding sa šećerom i 2 dl mleka, dobro razmutite, pa dodajte u mleko pre nego što prokuva. Skuvajte uz neprestano mešanje.

Sklonite sa vatre, dodajte kokos, dobro izmešajte da se sjedini i ostavite sa strane da se prohladi.

Pripremite želatin prema uputstvu - prelijte sa par kašika vode, ostavite da nabubri, pa ugrejte na laganoj vatri. Umešajte želatin u fil. 

Umutite slatku pavlaku. Izdvojite jedan deo pavlake za završetak torte (oko 2 dl) i pomešajte je sa dve kašike ohlađenog fila. Sjedinite fil sa preostalom slatkom pavlakom, dodajte i 50 g sitno seckanog ili mlevenog pečenog lešnika.

Ohlađen biskvit presecite na pola. Jedan deo položite na tacnu, poprskajte sa par kašika mlakog mleka, stavite obruč od kalupa, pa premažite sa polovinom fila. I drugu polovinu malo prelijte sa mlekom, pa stavite preko fila. Premažite ostatkom fila i ostavite u frižider na hlađenje.

Skinite obruč, izravnajte ivice torte i ukrasite kremom koju ste ostavili za ukrašavanje. Pospite preostalim lešnikom.