Krem juha od pečene cvjetače

Cvjetaču narežite na cvjetiće i posložite u jednom sloju na veliki pleh obložen papirom za pečenje. Između cvjetova stavite očišćena zrna češnjaka. Posolite, popaprite i pokapajte maslinovim uljem.
Pecite 30-40 minuta na 200°C, ili dok cvjetača ne omekša i po rubovima ne dobije zlatno smeđu boju.

U većoj posudi zagrijte maslinovo ulje. Dodajte nasjeckanu kapulu i dinstajte dok kapula ne zastakli.
Odvojite 4-5 pečenih cvjetova cvjetače, a preostalu cvjetaču i češnjak ubacite u posudu. Dodajte majčinu dušicu i tucanu ljutu papričicu i kratko promiješajte na vatri.
Ulijte vodu, dodajte kokošju kocku, 1/2 žličice soli, malo ribanog muškatnog oraščića i kuhajte 10-tak minuta.

Maknite lonac s vatre, a zatim izmiksajte juhu štapnim mikserom. Zatim vratite posudu na vatru, dodajte vrhnje za kuhanje i maslac i kuhajte dok se maslac ne otopi.
Po potrebi dodajte još soli.
Juhu ukrasite odvojenim, pečenim cvjetovima cvjetače i nasjeckanim peršinom.