Krem juha od mrkve i cvjetače

Mrkvu i korijen peršina ogulite i narežite na kolutiće. Cvjetaču razdvojite na manje cvjetove, a poriluk dobro operite i narežite na tanke kolutiće (samo bijeli i svijetlozeleni dio).

Na maslacu kratko pirjajte poriluk pa mu dodajte mrkvu i korijen peršina, posolite i pirjajte nekoliko minuta.

Đumbir i češnjak sitno nasjeckajte pa ih dodajte mrkvi. Sve zajedno još kratko prijate, a zatim zalijte vodom (cca. 800 ml). Pojačajte vatru, pa kada proključa dodajte povrtnu kocku i miješajte dok se ona ne rastopi. Zatim smanjite vatru i kuhajte dok mrkva gotovo sasvim ne omekša.

Potom dodajte cvjetaču i kuhajte dok svo povrće sasvim ne omekša. Zatim maknite s vatre i pomoću štapnog miksera ili multipraktika usitnite tako da dobijete jednoličnu kremastu smjesu.

Juhu vratite na vatru i dodaje joj mješavinu vrhnja i mlijeka, sol, papar i malo Vegete po ukusu. Promiješajte i pustite da se krčka još nekoliko minuta, a potom maknite s vatre.