Krem juha od hokaido tikve

Tikvu ne treba guliti, samo je dobro oprati i odrezati malo zadebljanje pri vrhu i dnu. Prerezati popola, očistiti od sjemenki i vlakana i izrezati na veće kocke.

U dublju posudu staviti tikvu, kapulu i papriku. Dodati sitnije rezan korijen đumbira i celera, sol i vegetu. Uliti otprilike 1,2 l vode i staviti kuhati.

Nakon što voda uzavre, ubaciti povrtnu ili kokošju kocku i kuhati još 20-tak minuta, ili dok kora tikve ne omekša. Najbolje bi bilo praviti sa pravim temeljcem, ali je i kocka dobra zamjena.

Smiksati štapnim mikserom, dodati kocku maslaca, žlicu limunovog soka i žličicu papra. Po potrebi dosoliti.

Uliti malo vrhnja za kuhanje i čim uzavre, maknuti sa vatre.

Ako je juha pregusta, prije vrhnja uliti malo vrele vode i prokuhati.

Po želji posuti sitno rezanim peršinom ili listićima komorača.

Od ove količine se dobije juha za 7-8 osoba.

Ako umjesto đumbira koristite komorač, odrežite vrh i dno, prerežite popola, odstranite srednji drvenasti dio, pa narežite na ploške.