Kozice i couscous na marokanski nacin

Najprije napravi mjesavinu zacina tako sto ces sve sastojke staviti u zdjelicu i dobro promijesati . Ostavi sa strane do upotrebe . Za couscous u dublju posudu za kuhanje uspi ulje i dodaj nasjeckanu ljutiku i cesnjak , pa kada uvenu dodaj polovicu mjesavine zacina i couscous kratko tostiraj couscous , pa kad pocne pucketati sve zalij vodom , poklopi posudu i kuhaj na tihoj vatri 8-10 min . 

U posudu za mijesanje stavi kozice , marelice , datulje , masline , sok i koricu od limuna , nasjeckanu ljutiku i cesnjak , temeljac i drugu polovicu mjesavine zacina . Sve dobro izmijesaj . Od papira za pecenje napravi skartoc i rubove ucvrsti klamericom sa tri strane . U dobiveni skartoc uspi mjesavinu sa kozicama . Rub papira premotaj i ucvrsti isto klamericom . 

Skartoc sa kozicama stavi na pleh za pecenje i peci 15 min na 200 stupnjeva . Gotovo jelo izvadi iz pecnice i skartoc pazljivo otvori , pa cijeli sadrzaj prebaci u zdjelu i pospi sa sjeckanim persinom . U servirnu zdjelu prebaci skuhani couscous , pa preko njega rasporedi pecene kozice i voce . Serviraj uz sezonsku salatu .