Kozačke kape

Biskvit: 
Brašno prosijte s kakaom i praškom za pecivo.
Bjelanjke i 1 prstohvat soli istucite u čvrsti snijeg. 
Pjenasto umutite žumanjke sa šećerom. Dodajte 1 po 1 žlicu tople vode, ulje, pa naizmjenično smjesu brašna i snijeg od bjelanjaka. Lagano miješajte žlicom. 
Kolač pecite u tepsiji (37x22 cm) obloženoj papirom za pečenje na 180°C. 
Pečeni biskvit ohladite i okruglom modlicom ili čašom vadite krugove. Svaki krug vodoravno prerežite oštrim nožem, pa dobivene polovice spojite kremom. Premažite i bočne strane kremom, ali ne po vrhu i kremu uvaljajte u kokos. Odozgo prelijte čokoladnom glazurom.

Krema: 
Pomiješajte brašno i šećer, dodajte malo hladnog mlijeka i miješajte da dobijete glatku smjesu. 
Ostatak mlijeka zakuhajte, pa u njemu skuhajte brašno kao puding. Ohladite često miješajući da se po vrhu ne napravi kožica. 
Pjenasto istucite maslac i vanilin šećer. Dodajte hladan puding od brašna i dobro izmiksajte.

Glazura: 
Čokoladu otopite na pari s malo ulja.