Starinski čajni kolačići poznatiji pod imenom "buterbrot" koji svojim izgledom podsjećaju na šnite kruha premazane maslacem pa su tako i dobili ime "putar na kruhu" ili "kruh s putrom".
Starinski čajni kolačići poznatiji pod imenom "buterbrot" koji svojim izgledom podsjećaju na šnite kruha premazane maslacem pa su tako i dobili ime "putar na kruhu" ili "kruh s putrom".
Sastojci
Priprema
Pomiješajte u posudi mljevene lješnjake, šećer, vaniliju, brašno, kakao, koricu limuna, cimet i klinčiće, dodajte mast ili maslac narezan na listiće te mrvite prstima dok ne dobijete mrvičastu smjesu. Dodajte jaje i rum i umijesite tijesto. Tijesto zamotajte u prozirnu foliju i ostavite u hladnjaku stajati oko 1 sat.
Od ohlađenog tijesta oblikujte okrugli valjčić ili mali duguljasti kruščić promjera 4-5 cm, posipajte krupno mljevenim lješnjacima i još malo valjajte na jednu i drugu stranu da se lješnjaci utisnu u tijesto. Nožem režite ploške debljine otprilike 5-6 mm i slažite ih na lim kojeg ste prethodno prekrili masnim papirom za pečenje.
Za preljev miksajte žumanjke sa šećerom, vanili šećerom i sokom limuna otprilike 10-15 minuta (ja sam ovog puta radila kolačiće baš na starinski način sa sitnim kristal šećerom, ali možete preljev raditi i sa šećerom u prahu). Žličicom razmažite preljev po svakoj ploškici, otprilike po sredini pa samo malo prema rubovima (nemojte premazivati od ruba do ruba jer će se preljev još malo sam raširiti).
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 175°C otprilike 10 minuta (ne duže). Pečeni kolačići će biti dosta mekani kad ih izvadite iz pećnice, ali neka vas to ne zbuni jer će se tijekom hlađenja stisnuti. Stoga je vrlo bitno da ih skroz ohladite na limu, najbolje preko noći da se još malo i posuše na zraku.
Posluživanje
Ohlađene i posušene kolačiće čuvajte u zatvorenim limenim kutijama, te ih poslužite uz kavu ili čaj.
16