Poznato je koliko ja volim buče, te stoga nije čudno da ih spremam na sve moguće načine. Ovaj kolač je jedan od najomilenijih mojoj budućoj snahi, a i meni. Izmislila sam ga u trenucima kad sam zbog zdravstvenih razloga morala jesti laganu hranu, a i dalje ga pripremam bar jednom tjedno.
Poznato je koliko ja volim buče, te stoga nije čudno da ih spremam na sve moguće načine. Ovaj kolač je jedan od najomilenijih mojoj budućoj snahi, a i meni. Izmislila sam ga u trenucima kad sam zbog zdravstvenih razloga morala jesti laganu hranu, a i dalje ga pripremam bar jednom tjedno.
Sastojci
Priprema
Buču oguliti i narezati na sitne kockice. Staviti u posudu za kuhanje i zaliti s malo vode (tek da se prekriju kockice) Zatim se zasladi javorovim sirupom, medom ili stevijom i aromatizira koricom limuna, naranče, cimetom i vanilijom. Sve lagano promiješati i zakuhati. Nakon 2-3 minute procijediti (nemojte bacati fini mirišljivi sok, uvijek će vam dobro doći za nešto). Dok se kockice hlade pripremiti smjesu s jajima.
U posudu staviti jaja, jogurt ili manje masno vrhnje i još začina, cimeta i vanilije i malo javorovog sirupa, meda ili stevije te promiješati i po malo dodavati kukuruzni škrob (gustin) pomiješan sa sodom bikarbonom. Smjesa je dosta rijetka, da vas ne zabrinete, već ce se ona zgusnuti za vrijeme pečenja.
U manju tepsiju u kojoj će se peći kolač, na dno najprije stavite nešto od slatkog (malo javorovog sirupa, meda ili stevije) i pomiješajte sa žličicom cimeta. Na to staviti ohlađene i ocijeđene kockice buče i na to naliti smjesu s jajima. Kockice će se lagano podići i rasporediti po cijeoj smjesi.
Peči oko 45 minuta na nižoj temperaturi (oko 180 °C) i na kraju malo pojačati temperaturu da se lijepo zarumeni. Prije nego se izvadi iz pečnice obavezno probati u sredini s čačkalicom da li je pečeno, ako se lijepi za nju tijesto, ostaviti još malo da se peče.
Krema za premazati kolač je mješavina meda i mascarponea, u omjeru koji vama odgovara.
Kolač je jako ukusan i topli, ali se tada ne može lijepo izrezati, niti premazati kremom, pa ja uglavnom ostavim do sutradan u frižideru, te ga onda premažem kremom od mascarponea i meda i narežem na lijepe dekorativne kocke.
Hvala curke moje!
Draga Ljiljanailieva ja obično koristim jednu malu keramičku posudu (evo sad sam ju išla izmjeriti) dimenzija 27 x 20 cm, za ovu količinu iz recepta, pa je kolač visine sa slike. Ali često uzmem više buča i veču tepsiju ... dogodi mi se ponekad i da je tanak kolač, ali ne smeta, okus je isti. Pozdrav!
koliko mali taj pleh... pravila ja i ispao dosta tanak mada se pojeo od prve... jako dobar kolac, podseca me na moj recept Goli tikvenik... ali samo podseca... koja je velicina pleha?
Kako je tebi ispao recept?
7