Na našu godišnjicu posetili smo jedan internacionalni restoran, gde smo i probali ovaj divan kolač od urmi. Moram da priznam da nisam do sada urme ni koristila u pripremi jela, niti sam ih nešto naročito konzumirala, pa je to još jedan razlog više da podelim svoje oduševljenje sa vama. Originalni recept sam malo izmenila - po svom ukusu - ne bi li dostigla nešto još bolje. Prijatno!
Na našu godišnjicu posetili smo jedan internacionalni restoran, gde smo i probali ovaj divan kolač od urmi. Moram da priznam da nisam do sada urme ni koristila u pripremi jela, niti sam ih nešto naročito konzumirala, pa je to još jedan razlog više da podelim svoje oduševljenje sa vama. Originalni recept sam malo izmenila - po svom ukusu - ne bi li dostigla nešto još bolje. Prijatno!
Sastojci
Priprema
Urme očistite od koštica i iseckajte na kockice. Potopite ih u vodu (oko 300ml - da budu komotno potopljene) i zakuvajte. Kada provri, smanjite vatru i ostavite još oko 3-5 minuta da se kuvaju. Skinite sa vatre i dodajte sodu bikarbonu (zapeniće). Dobro izmešajte i ostavite sa strane da se hladi.
Dok se urme hlade, penasto umutite maslac i šećer, i zatim smesi dodajte jedno po jedno celo jaje uz nastavak mućenja. Nakon toga dodajte brašno, prašak za pecivo, so i vanilin ekstrakt i mešajte dok se ne sjedini.
Na kraju dodajte oko 150ml vode u kojoj su se kuvale urme (možete da dosipate preko cetke). Masa treba da bude gusta kao smesa za američke palačinke, odnosno duplo gušća od smese za naše domaće palačinke, tako da količinu možete da prilagodite.
Ukoliko nemate dovoljno soka od urmi, slobodno u šerpu sa urmama dospite vode pa tako cedite - urme su gotovo potpuno raskuvane pa će se na ovaj način samo dodati ukusu kolača.
Kada ste dobili željenu gustinu, ocedite urme i umešajte ih u testo. Ostatak vode od kuvanja bacite ili ostavite na stranu za neki drugi recept.
Sipajte smesu u zamašćeni pleh (ja sam koristila pleh dimenzija 18x25 cm) i pecite na 180 stepeni oko 35 minuta. Proverite da li je sredina pečena sa čačkalicom i ako jeste, izvadite kolač iz rerne ako nije ostavite ga još malo. Vruć kolač isecite na kockice (ja sam sekla na 4x6).
U međuvremenu pripremite sos od karamele: stavite maslac, čećer i pavlaku za kuvanje u šerpicu i zagrejte do tačke vrenja. Smanjite vatru i kuvajte dok se šećer ne rastopi. Skinite sa vatre i umešajte ekstrakt vanile.
Pola toplog sosa prelijte preko kolača naročito preko linija sečenja da bi se sos upio. Ostatak stavite na stranu i prelivajte pojedinačne kockice prilikom serviranja.
Posluživanje
Uz kolač možete poslužiti kuglu sladoleda od vanile ili kuglu šlaga.
Prijatno!
:(Još nema komentara