Za ljubitelje balancani/patlidana ,jedan fini turski recept .Pecene balancane obucene u fino meso ,prefino i dekorativno .Moze se jesti i toplo i hladno.
Za ljubitelje balancani/patlidana ,jedan fini turski recept .Pecene balancane obucene u fino meso ,prefino i dekorativno .Moze se jesti i toplo i hladno.
Sastojci
Priprema
Operite i obrisite cijele balancane .Stavite ih na lim za pecenje i lagano izbodite nozem .
Pecite ih 40 min.na 25o C ,dok ne omeksaju.
Pecene balancane ostavite da se lagano ohlade.
Za to vrijeme pripremite meso.
Na sitno nasjeckajte luk i cesnjak ,pa ih preprzite na malo maslinovog ulje u tavi do ne uvenu .Dodajte u meso.Dodajte u meso i krusne mrvice ,zacine i sol .Sve dobro izradite rukom da se poveze .Podijelite meso u tri grude i ostavite u hladanjak do koristenja.
Odlomite komadic mesa pa ga preprzite na tavi da provate slanocu ,po potrebi dodajte jos soli.
Ogulite pevcene balancane .Lagano ih posolite i poparite .Stavite ih na kuhinjski papir ako ima ostataka vode da se ocijedi.Pazite da ne ogulite peteljku.
Rasirite grudu mesa .Na nju stavite meso .Obucite balcanu u mljeveno meso pazeci da je sve ravnomjesrno pokriveno.Mozete se posluziti sa prozirnom folijom puno je jednostavnije za zamatanje.
Obucene balancane stavite na lim za pecenje .Premazite ih maslinovim uljem.
Pecite ih u zagrijanoj pecnici na 180C dok ne dobiju finu boju.
Posluživanje
Servirajte uz:
Dolmades soslu:
zagrijat maslinovo ulje pa dodajte 2 vece naribane rajcice ,papar,nasjeckani cesnjak i timijan.Kuhajte umak dok se reducira na pola.Lagano ohladen servirajte s kebabima.
Servirajte toplo ili hladno .Jako je fino i s jogurt soslu.
88