Klasicna francuska juha od luka

Luk ocisti , operi i narezi na tanke kriske , pa ga kuhaj na ulju i maslacu , poklopljeno 15-20 min . Nakon 20 min otklopi lonac i dodaj sol i papar , pa kuhaj-dinstaj uz mijesanje dok se luk ne karamelizira . Karameliziranom luku dodaj nasjeckani cesnjak i dinstaj uz mijesanje dok cesnjak ne zamirise oko 1 min . 

Sve zalij sa vinom i stalno mijesaj dok se svi karamelizirani djelovi ne podignu sa dna posude i otope . Smjesi dodaj temeljac , lovor i majcinu dusicu . Pusti neka sve uskuha , pa smanji vatru i kuhaj istiha oko 25 min . 

U medjuvremenu kruh narezi na snite debljine 2 cm , premazi snite sa maslinovim uljem sa obje strane , pa ga tostiraj u pecnici do zlatnozute boje . Ostavi sa strane do upotrebe . 

Juhu probaj , pa ako treba dodaj jos soli i papra . U zdjelice koje mogu ici u pecnicu razlij juhu , na povrsinu juhe stavi 3-4 snite kruha ovisno o velicini francuza . Kod mene je bio dosta tanak , pa je u svaku zdjelicu stalo po cetiri snitice . 

Sir naribaj i obilato prekrij snitice kruha u juhi . Zdjelice sa pripremljenom juhom poslozi na pleh i prebaci u ugrijanu pecnicu na 200 stupnjeva i peci 5-10 min dok se sir ne otopi i blago porumeni . Pospi sve sa majcinom dusicom i serviraj .