Nikad mi u restoranu nije dovoljno ove juhe :) Spremam se već dulje vrijeme isprobati i objaviti recept za nju, proučavala sam dosta recepata na Netu i iskompilirala sastojke (relativno) lako dobavljive u HR. Ova viroza nije mogla biti bolji povod; ljuuuuta i krepka juha, i to nekoliko zdjelica: pa da vidimo tko je jači i ljući! ;)
Nikad mi u restoranu nije dovoljno ove juhe :) Spremam se već dulje vrijeme isprobati i objaviti recept za nju, proučavala sam dosta recepata na Netu i iskompilirala sastojke (relativno) lako dobavljive u HR. Ova viroza nije mogla biti bolji povod; ljuuuuta i krepka juha, i to nekoliko zdjelica: pa da vidimo tko je jači i ljući! ;)
Sastojci
Priprema
Od hladnog temeljca odvadite 8 žlica i stavite u zdjelicu te pomiješajte sa škrobnim brašnom. Preostalu količinu temeljca zavrijte. Dodajte na sitne trakice narezanu mrkvu i na sitne kockice narezano pileće meso i kuhajte 10 minuta.
Nakon 10 minuta dodajte na sitne kockice narezane gljive i tofu, na sitne trakice narezan ocijeđeni bambus i kuhajte 5 minuta. Nakon 5 minuta dolijte mješavinu temeljca i škrobnog brašna, dobro pomiješajte, a zatim dodajte chili papričicu (svježu, sušenu, mljevenu ili chili pastu), pola žličice češnjaka u granulama, sol, papar, 3 žlice octa i 4 žlice sojinog umaka. Kuhajte još 5 minuta.
Dobro izmutite jaje, i kad je juha gotova, ostavite je na vatri te u tankom mlazu polako izlijte jaje u juhu (ovo zahtijeva malo više iskustva, recimo ja nisam baš vješta u tome pa mi se jaje malo previše raspršilo (bolje je kad su konkretniji komadići jaja, juha je bistrija) :)
Čim izlijete cijelo jaje, sklonite juhu s vatre i umiješajte žlicu-dvije sezamovog ulja. Provjerite je li dovoljno slano. Poslužite odmah. Juhu pospite narezanim trakicama mladog luka (zeleni dio).
*1
Koristila sam zamrznuti temeljac pa sam onih 100 grama mesa naknadno skuhala u juhi. Ako koristite svjež temeljac, možda možete iskoristiti dijelove mesa od kojih ste pripremali temeljac, u tom slučaju meso kuhajte kraće.
*2
Ukoliko bambus ne nalazite nego samo u većim pakiranjima, preostali dio rasporedite u 1-2 vrećice i zamrznite; moći ćete ga poslije iskoristiti za wok.
Opako dobra juha! Jaja dodaj prije gustina i ne miješaj odmah. Nisam imala gljive ni bambus, dodala korijen celera i grašak - savršeno
Ukus je pravi, spremam je po ovom receptu već dugo, samo u nedostatku bambusa koristim stabljike celera. Hvala na podeljenom receptu, kreativnosti i trudu.
11