Odlično ide uz bilo koje meso.
Sastojci
Priprema
Naribani kiseli kupus isperite u hladnoj vodi ako je jako kiseo, ali ne previše. Dobro ocijedite.
Pancetu narežite na tanke ploške pa na kockice. Ako koristite kobasice, ostavite ih cijele.
Kapulu, češnjak i peršin sitno nasjeckajte.
Orijentaciono, na 500 g kiselog kupusa dovoljno je staviti 3 tanke ploške dimljene pancete.
Na masnoći, najbolje pola mast i pola ulje, popržite sitno nasjeckanu kapulu da zastakli. Dodajte kupus dobro ocijeđen rukama i dinstajte oko 20 minuta na laganoj vatri bez poklopca. Često promiješajte da ne zagori.
Zatim dodajte što imate od suhog: pancetu, kobasice, kožice pancete, pršut... i sitno nasjeckani češnjak. Miješajte na vatri još 10-15 minuta pa zalijte s oko 200 ml vode. Poklopite i kad prokuha smanjite vatru i kuhajte oko 1,5 sat uz često miješanje i dolijevanje vode po potrebi da ne ostane suho. Nemojte da kupus pliva u vodi, uvijek neka vode bude samo pri dnu posude.
Na pola kuhanja popaprite, dodajte razmućenu rajčicu i sitno sjeckani peršin. Po potrebi dosolite.
Što se kupus duže dinsta, to je bolji.
Na kraju kupus treba ostati gotovo suh.
Prvi put kuham kiseli kupus u životu.Extra će ispasti koristija Primoštenski rezani kiseli kupus (meni osobno najbolji) stavija dalmatinske polusuve kobasice,baranjsku slaninu (sušenu na bukvi posebno lip okus i miris) i kockice od pršuta i naravno pura(palenta) uz
Hvala vam na komentarima i javljanju. Pozz 👋
Bubili-li, veseli me da sinčić voli kiseli kupus, malo je djece koja ga vole 🙂
23