obožavam kinesku klopu i restorane, obožavam jela iz woka, obožavam kad imam vremena pa sve to fino sama isjeckam i napravim - ovako izgledaju moji kineski rezanci s piletinom i povrćem! Naša dvazen je tražila recept :) (a neke upute za pripremu je već dobila jučer) :)
obožavam kinesku klopu i restorane, obožavam jela iz woka, obožavam kad imam vremena pa sve to fino sama isjeckam i napravim - ovako izgledaju moji kineski rezanci s piletinom i povrćem! Naša dvazen je tražila recept :) (a neke upute za pripremu je već dobila jučer) :)
Sastojci
Priprema
Pileća prsa narežite na trakice, pokapajte ih soja sosom i vratite u hladnjak da se lagano mariniraju dok pripremate povrće.
Najprije očistite 3-4 čena češnjaka i prerežite ih po pola.
Dalje očistite i pripremite povrće: mrkvu narežite na ploškice pa na sitne trakice (dužine 5-6 cm), isto napravite s tikvicama (ne gulite ih), papriku prepolovite i režite na trakice, na ploškice narežite gljive, na trakice bambus (može i bez, ako nemate), na kolutiće mladi češnjak.
U woku zagrijte sezamovo ulje (može i maslinovo, ako nemate), ubacite jednu chili papričicu i na polovice rezani češnjak i pustite jedno 2 minute da češnjak pusti aromu. Vatra ne smije biti prejaka kako češnjak ne bi izgorio.
U wok prvo dodajte mrkvu, pa nakon minutu-dvije papriku, pustite da se sve malo propirja jedno 5 minuta pa dodajte ostalo povrće (tikvice, gljive, bambus). Poklopite i pustite da povrće malo omekša. Nakon par minuta mu dodajte malo soja sosa. Povremeno miješajte. Ovo traje jedno 10 minuta.
U drugoj tavi na maslinovom ulju popržite pripremljena pileća prsa. Ubacite ih na vruće ulje, miješajte da se lijepo poprže sa svih strana. Pileća prsa su gotova kad više nema tekućine, a meso poprimi lijepu smeđkastu boju. Ovo traje max. 10 minuta.
NAPOMENA: ovaj korak nije nužan, meso možete ubaciti da se pirja zajedno s povrćem ako želite. Ja radim ovako jer mi je meso na taj način finije.
U wok s povrćem dodajte gotovi wok umak (ja sam dodala indonezijski jer ima malo žešću notu) ili napravite sami po receptu za slatko-kiseli kineski umak. U taj isti wok dodajte pripremljeno meso i dobro promiješajte. Vratite na laganu vatru dok pripremite tjesteninu/noodles.
Tjesteninu/noodles pripremite po uputama s pakiranja. Uglavnom, nju je dovoljno preliti s vrućom vodom, pokolpiti i ostaviti 4 minute. Nakon toga je gotova i spremna da je procijedite.
Pripremljenu tjesteninu dodajte u wok s povrćem i mesom, dobro promiješajte i služite u dubokim tanjurima. Na kraju sve dobro pospite mladim lukom kojeg ste narezali na kolutiće.
NAPOMENA 2: sve sastojke za kineska i azijska jela možete nabaviti u bojim supermarketima, a raspon cijena je različit. U svakom slučaju, nije preskupo.
*bambusovi izdanci se prodaju u malim teglicama, već narezani i konzervirani
tajo, mene jezik malo zeza; u slo kažemo da se nešto "praži" ako se na brzinu prepeče na sasvim malo ulja; pa sam previdjela da prženje na hrvatskom znači nešto drugo (u SLO bi to bilo "cvreti"); a da se najprije meso preprži pa potom doda povrće, e to su mi Kinezi pokazali, pa sad ne znam ... Ali to na kraju i nije bitno, glavno da je jelo dobro ...
13