Kupila sam na tržnici bundevu, tzv. "turkinju", jer sam htjela od nje napraviti njoke. Osim toga, imala je koštice, koje namjeravam posaditi. Gospođa koja prodaje mi je rekla svoj način, kako ona pravi kiflice, koje navodno mogu stajati po nekoliko dana -samo ih malo zgriješ u pećnici i savršene su! Ne bih znala, jer kiflice su odmah planule! Meni i vama ostaje recept. Posvećujem ga Antoinete, kraljici bundeva.
Kupila sam na tržnici bundevu, tzv. "turkinju", jer sam htjela od nje napraviti njoke. Osim toga, imala je koštice, koje namjeravam posaditi. Gospođa koja prodaje mi je rekla svoj način, kako ona pravi kiflice, koje navodno mogu stajati po nekoliko dana -samo ih malo zgriješ u pećnici i savršene su! Ne bih znala, jer kiflice su odmah planule! Meni i vama ostaje recept. Posvećujem ga Antoinete, kraljici bundeva.
Sastojci
Priprema
Bundevu stambolku, turkinju ili butternut ili hokkaido, očistite od sjemena, ne gulite koru, samo je staviti peći u pećnicu na 180°C, dok ne bude skroz mekana.
U mlijeku, kojem ste dodali malo brašna i šećera, uzdignite kvasac.
Pečenu bundevu očistite od kore i dijelova koji su potamnili, te čisto meso bundeve izmiksajte.
Ohlađenu ili mlaku bundevu pomiješajte s brašnom, uzdignutim kvascem, praškom za pecivo, solju i jajetom. Dobro izmješajte i pustite da se diže.
Kad se tijesto udvostručilo, premijesite ga, podijelite na 4 dijela .
Svaki dio razvaljajte u krug i ratrežite na 8 djelova .
Na svaki komadić stavite komadić maslaca, ili nadjeva po želji, slatkog ili slanog. (ja sam radila šunka-sir-kečap, te nutella, te nekoliko samo sa maslacem)
Premažite ih razmućenim jajetom , po želji pospite sezamom ili kimom. Pecite u pećnici na 180°C , dok ne porumene.
Posluživanje
Bile su mekane kao svila! Ispalo ih je 32 komada. Najbolje su bile one samo sa maslacem , pa one sa pizza punjenjem .(sir, šunka, kečap). Djeca su pojela slatke.
Savrseno pahuljaste kiflice. Punila sam ih s malo maslaca i naribanom mozzarellom. Sljedeci put ide slana verizija. Hvala na odlicnom receptu 🙂
Nikada u životu nisam napravila mekše, svilenkastije, kako reče Milicza, i ukusnije kiflice. Punila sam ih ćurećom šunkom i sirom. Danas je ovo postao je moj omiljeni recept
192