Keksi s nadjevom od jabuke i marelice

U zdjeli pomiješajte brašno, šećer, vanilin šećer, prašak za pecivo, sol i naribanu limunovu koricu. Dodajte hladni maslac narezan na komadiće, pa prstima napravite mrvičasto tijesto. Na kraju dodajte 1 jaje i mijesite samo da se sastojci sjedine. 
Tijesto zamotajte u najlonsku vrećicu i spremite u hladnjak na pola sata.

Dok tijesto odmara, napravite nadjev: Jabuke i marelice narežite na kockice, dodajte šećer i kuhajte dok se voće ne posuši. 
(Marelice ne trebate guliti).
Maknite sa vatre pa dodajte vanilin šećer, džem i krušne mrvice. Ohladite.

Tijesto sa svih strana pobrašnite, pa ga između dva lista papira za pečenje razvaljajte na 0,5 cm debljine. Čašom ili rezačem izrežite krugove promjera 6,5 cm. U sredinu svakog drugog kruga stavite 1 žličicu nadjeva, pa poklopite drugim, praznim krugom tako da se rubovi tijesta poklapaju.  Prstom lagano pritisnite gornje tijesto oko nadjeva da istisnete višak zraka.
Vilicom lagano pritisnite i nazubite cijeli vanjski rub tijesta oko nadjeva.
Rezač ili čašu promjera 5,5 cm umočite u brašno pa izrežite tijesto oko nadjeva. Čaša će i izrezati i zalijepiti tijesto.
Napomena: Prvo vilicom nazubite tijesto pa čašom izrežite kolačiće, ne obrnuto. Ovako će krugovi biti pravilni.
Kekse slažite na lim obložen papirom za pečenje, malo razmaknute. 
Na vrhu čačkalicom napravitu rupicu kroz koju će para izlaziti vani.
Spojite ostatke tijesta i ponovite postupak.

Kekse pecite 18 minuta na 180°C ili dok s donje strane ne porumene, a s gornje su još uvijek blijedi.
Ohlađene pospite šećerom u prahu.