jedan od tipa "mađarica" kolača
Sastojci
Priprema
Brašno, prašak za pecivo, vanil šećer, šećer, sol pomiješati. Dodati jaje, omekšali margarin i vrhnje te zamijesiti prhko tijesto. Prilikom miješanja dodavati mlijeko dok se tijesto prestane razdvajati.
Tijesto oblikujemo u valjak i podijelimo na 5 jednakih djelova. Ostavimo da odmori 5-10 minuta.
Svaki dio posebno razvaljamo (na veličinu lima) i pečemo na okrenutom limu za pečenje, kojeg smo prethodno namastili i pobrašnili.
Pečemo na 180°C, dok kore ne počnu rumeniti. Poželjno je da budu što svijetlije.
Od 8 dl mlijeka odvojimo 4 dl i u njemu razmutimo brašno i vanil šećer. Ostatak mlijeka stavimo kuhati.
U dublju posudu sa debljim dnom stavimo šećer i karameliziramo ga.
Kad je šećer karameliziran, polako ulijevamo u njega vrelo mlijeko, i lagano miješamo.
Bitno je da je mlijeko vrelo, jer će se inače karamela stisnuti. Ako se to dogodi, pojačajte vatru i miješajte dok se karamela ne otopi.
Kad smo ulili mlijeko dodamo margarin.
Kad se margarin otopi, ukuhamo razmućeno brašno. Miješamo dok se ne zgusne.
Kad je gotovo ohladimo.
Kremom premažemo kore, i gore stavimo glazuru.
Čokoladu, margarin i ulje otopimo na pari i dodajemo mlijeka po potrebi, dok glazura ne dobije željenu gustoću.
Posluživanje
Kolač je najbolje napraviti dan ranije. Kad je gotov najbolje je da 4-5 sati (ili preko noći) bude na sobnoj temperaturi (da kore omekšaju), i onda ga stavite u hladnjak.
Kolač je u biti mađarica,bez kakaa,to je bila prvobitna ideja. Nisam previše razmišljala koliko će se osjetiti karamela u odnosu na tijesto... 🙂 dalo bi se jos poraditi na ideji... 🙂 pozz
S ovim kolačem ne moze se pogriješiti, jer je vrlo sličan i princip je isti za mađaricu. No iako je dobar, naročito za one koji nikad nisu jeli mađaricu, meni je mađarica ipak bolja. Oduševio me sam recept kad sam ga vidjela, jer jako volim karamel. Sama krema mi je ispala super, lijepo si opisala sto i kako treba raditi, ja sam je prvi put radila i ispala je savrseno. Malo doduse gusca, bit ce da sam stavila previse velike zlice brasna...ali zamjerka mi je sto mi je kreme moglo biti vise, no znam da je uvijek knap kreme za ovakve kolače....a tijesto mi se nekako vise osjetilo od kreme, sto nije nikad slucaj s madjaricom. Karamel se uopce nije osjetio, a pravila sam ga narocito zbog okusa karamela. Ne znam zasto se karamel tako slabo osjeti u kolacu. Kad se sama krema proba, prije negoli se stavi na kolac, karamel se lijepo osjeti, i krema je dobra, ali u ovom kolacu dominira tijesto. Eto, dakle necete pogrijesiti s kolacem, mozda karamel treba biti malo vise zapecen da tako kazem, pa da se vise osjeti, a tijesto...ne znam kako doskociti pa da se krema ipak osjeti vise od tijesta. Tijesto morate razvaljati na poledjini ugrijane tepsije, tako je najlakse. Uglavnom, drago mi je da sam probala i karamelka. Zao mi je, nemam slika, cim sam ga pocela rezat(obavezno vrucim nozem), potrpala sam ga u plasticne kutije, jer sam ga nosila na jedan rodjendan 🙂 Nisam sumnjala da ce biti dobar i prezentativan. I drugima je uglavnom dobar. Ispao mi je bas kao tebi na slici, kore vrlo svijetle. 🙂 Probat cu uslikat barem 1, izvadjeni iz kutije, pa su svi malo zaljepljeni i bjelkasti po vrhu...no ne smeta. evo stavila sliku, ispala naopako, ne znam kako je izbrisat...ovaj novi coolinarika web je meni cista katastrofa, nepregledan, glomazan, nezgrapan, nema vise opcije: probala, pravila itd..eto ako tko cita.
5