Doboš torta je za mene bila uvijek svečana torta za rođendane i praznike, nikad ju nisam pravila, uvijek sam se "grebala" kod sestre. Ali ovaj recept je toliko jednostavan i uspijeva garantirano da je šteta čekati sljedeću svečanost da bi se uživalo u ovoj poslastici.
Doboš torta je za mene bila uvijek svečana torta za rođendane i praznike, nikad ju nisam pravila, uvijek sam se "grebala" kod sestre. Ali ovaj recept je toliko jednostavan i uspijeva garantirano da je šteta čekati sljedeću svečanost da bi se uživalo u ovoj poslastici.
Sastojci
Priprema
Bjelanjke ČVRSTO izlupajte mikserom sa malo soli. Od žumanjaka, šećera i brašna napravite glatku smjesu i polako, malo po malo umiješajte snijeg od bjelanjaka.
Na papiru za pečenje pomoću modle iscrtajte 7 krugova promjera 24 cm. i na svaki krug stavite 3 kašike tijesta i poravnajte. Pecite u zagrijanoj pećnici na 180°C oko 5-6 min. svaku turu kora.
Ja sam pekla po tri odjednom.
Ostavila sam kore na papiru da se ohlade i skidala sam papir tek kad sam filovala tortu.
Za fil sam jaja i šećer miješala žicom na jako laganoj vatri, dodala sam vaniliju i miješala skroz dok smjesa nije postala gusta. Dodati čokoladu iskidanu na kockice i sve skupa dobro sjediniti.
U ohlađenu kremu dodavati malo po malo omekšalog maslaca i tom kremom filovati kore .
Posluživanje
Pošto je ovo "brzinska" Doboš torta za obično nedjeljno popodne i pošto moji veliki i mali ne vole prženi šećer, ja sam cijelu tortu premazala filom i malo ukrasila naribanom bijelom i tamnom čokoladom.
*** recept je iz "Veliki priručnik za kuhanje - teorija i praksa" od Mire Vučetić iz 1939 godine
Tortu sam pravila po gornjem receptu (prvi put). Ipak sam se odlucila da probam da napravim karamel-dekoraciju....i uspelo je. Verovatno sreca pocetnika.
Samo neznam na kakve si kasike mislila, jel si mozda mislila na one kuplace sto se mesa vojnicki kazan sa nijma?
12