Jastučići sa sirom

Kvasac, 1 žličicu šećera i 1 žličicu brašna pomiješajte s malo toplog mlijeka (odvojiti od sastojaka). Pustite da stoji na sobnoj temperaturi dok ne zapjeni, oko 5 do 10 minuta.

Zagrijte zajedno preostalo mlijeko i maslac. Kad se maslac otopi, ohladite smjesu da bude mlaka.
U zdjelu prosijte brašno, dodajte šećer i sol te promiješajte. U sredini napravite udubinu. Dodajte kvasac, jaje i mlijeko s maslacem. Mijesite dok tijesto ne postane glatko i mekano.
Stavite u veliku podmazanu zdjelu, pokrijte i ostavite da se diže na toplom mjestu bez propuha dok se ne udvostruči.

Nadjev: Izmiksajte sir sa šećerom i vanilin šećerom da nema grudica. Dodajte jaje, sol i kiselo vrhnje i miksajte dok ne dobijete glatku smjesu.
Ako stavljate grožđice, prvo ih namočite u vrućoj vodi da omekšaju, zatim ocijedite i špatulom umiješajte u sir.

Tijesto izvadite na pobrašnjenu podlogu i podijelite na 8 jednakih dijelova, po 60 g. Svaki razvaljajte u kvadrat 12x12 cm. Na sredinu stavite nadjev. Prebacite dva suprotna kuta tijesta preko nadjeva da se preklapaju, zatim isto napravite i s druga dva suprotna kuta. U sredinu zabodite čačkalicu koja će vrhove tijesta držati na okupu.
Stavite jastučiće na veliki lim obložen papirom za pečenje. Pokrijte ih i ostavite da se dižu 30 minuta.
Razmutite žumanjak s mlijekom, premažite jastučiće i pecite oko 25 minuta na 180°C. 
Pospite ih šećerom u prahu i poslužite tople ili hladne.