Rimski Židovi jedu ovako spremljene iznutrice za Uskršnji doručak. Janjeće iznutrice možete zamijeniti samo telećim jetricama narezanim na ploške.
Moj profil
Iznutrice ili volite ili ne volite. Međutim, dobro je znati da su nekoć ovo jelo pripremali samo oni koji si nisu mogli prištiti bolje komade mesa, dok se danas može naći i u restoranima koji njeguju tradiciju židovsko-rimske kuhinje.
Iznutrice ili volite ili ne volite. Međutim, dobro je znati da su nekoć ovo jelo pripremali samo oni koji si nisu mogli prištiti bolje komade mesa, dok se danas može naći i u restoranima koji njeguju tradiciju židovsko-rimske kuhinje.
Sastojci
za 4 osobe
Priprema
1.
Artičoke očistite od nejestivih dijelova, premažite limunovim sokom i narežite na tanke listiće.
2.
Pola količine luka sitno nasjeckajte i popecite na 3 žlice ulja, zatim dodajte artičoke, pa pirjajte uz podlijevanje vodom dok ne omekšaju.
3.
U drugoj tavi na preostalom ulju popecite drugi dio nasjeckanog luka i dodajte plućica narezana na komade.
4.
Nakon nekoliko minuta dodajte narezanu slezenu i srce, pa nakon nekoliko minuta dodajte jetrica. Sve lagano pirjajte oko 15 minuta, zatim dodajte pirjane artičoke i promiješajte.
5.
Zalijte bijelim vinom, posolite i popaprite i kuhajte sve zajedno još nekoliko minuta.
Posluživanje
Poslužite odmah.
Savjet
Autor
#1 Umjesto artičoka možete upotrijebiti bob ili šparoge.
Dobila sam mladu janjetinu sa iznutricama pa ću je spremiti ali nemam artičoke. Što bih drugo mogla kombinirati?
Hvala!
Kako je tebi ispao recept?
Poslikaj i pohvali se! :)
2Komentara