Dugo nisam naisla na jelo koje me toliko ocaralo da se zaista, nikako nisam mogla otrgnuti. Satima. Ova je mekana, okusima intenzivna focaccia u mom iskustvu bez konkurencije. Trazim eto rijeci kojima da prenesem dozivljaj, ali ne mogu ih naci. Eksplozija neodoljivih okusa? Tako nekako. Recept je Jamie Oliver’ov, iz knjige "Happy Days with the Naked Chef", a ja ne mogu docekati dan u kojem cu je ponovno umijesiti….happy day indeed!!
Dugo nisam naisla na jelo koje me toliko ocaralo da se zaista, nikako nisam mogla otrgnuti. Satima. Ova je mekana, okusima intenzivna focaccia u mom iskustvu bez konkurencije. Trazim eto rijeci kojima da prenesem dozivljaj, ali ne mogu ih naci. Eksplozija neodoljivih okusa? Tako nekako. Recept je Jamie Oliver’ov, iz knjige "Happy Days with the Naked Chef", a ja ne mogu docekati dan u kojem cu je ponovno umijesiti….happy day indeed!!
Sastojci
Priprema
Aktivirati kvasac.
U posudi promijesati brasno, aktivirani kvasac, sol secer i pola vode. Meni je preporucenih 625ml bilo malo previse, pa zato pazite sa dodavanjem druge polovine.
Umijesati tijesto pa mjesiti 4-5 minuta. Nauljiti posudu, ubaciti tijesto, okrenuti ga da uljem dobro pokrijemo cijelu povrsinu tjesta, pokriti najlonom i ostaviti na toplom -neka se dize 30tak minuta.
Dobro istisnuti zrak iz nadoslog tijesta, zatim ga oklagijom izvuci na 1cm debljine. Poloziti jednu stranu tijesta u vecu pobrasnjenu posudu, neka druga polovina ostane visiti van posude. Stranu tijesta koja je u posudi obilno pospricati maslinovim uljem pa utrljati ulje prstima u tijesto. Posuti preko cijele povrsine rigolu, sir i zacine pa jos jednom sve pritisnuti prstima u tijesto. Presaviti dio tijesta koji viri preko tijesta u pusudi, pa prstima pritisnuti rubove. Posuti koricu maslinovim uljem, ulje dobro utrljati pa rasuti listove kadulje ili timijana po povrsini. Ostaviti da se dize dok nije lijepo nadoslo (30tak min)
Peci u rerni na 180C, 25-30 min.
Ostaviti da lezi bar 25 min prije sluzenja.
Posluživanje
Ja sam koristila samo Cedar (sir), u dosta manjoj kolicini. Povecala sam kolicinu rigole, nisam imala majoram, koristila sam svjezi timijan, ali u manjoj kolicini. Koru sam posula liscem kadulje…Rezultat: vise no fantastican. Suprotno svakom ocekivanju, kruh je puno bolji, ukusniji hladan.
11