Izljevak

Krumpir i kapulu krupno naribati ili narezati na kockice, po volji. Dodati jaje, sol, papar, ulje, kiselo vrhnje, brašno i prašak za pecivo. Brašno dodavati pomalo dok se ne dobije mekana, žitka smjesa.

Po potrebi dodati mlijeka ili vode, ja sam stavila 100 ml mlijeka.

Po želji se može dodati malo svježeg sira.

Okruglu tepsiju pouljiti, izliti smjesu, poravnati, poškropiti uljem i peći na 200°C dok ne dobije jaču zlatno smeđu boju.

Savjet: Dobro je pouljenu tepsiju ugrijati u pećnici prije izlijevanja tijesta da se isto ne bi zalijepilo.

Gotov izljevak rezati na trokute i poslužiti vruće preliveno rastopljenim maslacem koji je počeo žutiti (moja mama kaže ucvrknuti maslac), kajmakom, jogurtom pomiješanim sa sitno rezanim češnjakom...ako se ne preliva maslacem, onda pred kraj pečenja politi sa malo kiselog vrhnja i kratko zapeći.

Brašna se dodaje tek toliko da se smjesa poveže. Ako se stavi više brašna, izljevak bude gnjecav.

Smjesa u tepsiji prije pečenja treba biti tanka, malo deblja nego tijesto za pizzu.

Izljevak treba biti hrskav, dakle tanak, dobro preplanuo.

Papra staviti malo više, kao i za pitu krumpirušu, da se osjeti.

Sa dodatkom tikvica: za manju pravokutnu tepsiju 30x19 cm.

Sastojci: 1 manja kapula, 1 tikvica (130 g), 2 krumpira (260 g), malo ulja, 100 g kiselog vrhnja 20% mm, 1 jaje, 2/3 žličice soli, 1/2 žličice papra, 50 ml mlijeka, 50 g brašna, 1 prašak za pecivo.

Tikvice, krumpir i kapulu krupno naribati i pomiješati sa ostalim sastojcima. Izliti u zagrijanu, nauljenu tepsiju i peći 40 minuta na 200°C.