Umjesto ove kreme možete upotrijebiti Kremu za torte Dolcela – priprema će biti kraća, a ukus vas neće iznevjeriti.
Moj profil
U čast davne ljubavi carice Sissi i cara Franje Josipa mali grad Bad Ischl posjećuju i danas mnogi turisti u potrazi za ljubavlju poput one carskoga para. Za utjehu i slatka sjećanja obično im ostanu samo mali slatki, čokoladom preliveni kolačići.
U čast davne ljubavi carice Sissi i cara Franje Josipa mali grad Bad Ischl posjećuju i danas mnogi turisti u potrazi za ljubavlju poput one carskoga para. Za utjehu i slatka sjećanja obično im ostanu samo mali slatki, čokoladom preliveni kolačići.
Sastojci
Priprema
1.
Od brašna, maslaca, šećera, žumanca i kakaa umijesite tijesto. Razvaljajte tanko i izrežite male kolutiće (3-5 cm).
2.
Stavite na pobrašnjen pleh peći oko 13-15 minuta na 180°C.
3.
Za kremu, u metalnoj zdjeli izmiješajte jaja, šećer i vanilin šećer da dobijete pjenastu kremu, te stavite na parnu kupelj kuhati uz neprekidno miješanje dok krema ne postane gusta i kuhana (oko 15 minuta).
4.
Kada se krema zgusne, malo je ohladite, pa zatim umiješajte razrađeni maslac. Kremu miješajte dok se ne ohladi.
5.
Pečene kolutiće ohladite, premažite kremom i spajajte dva po dva. Složite ih na rešetkastu podlogu i prelijte čokoladnom glazurom.
Posluživanje
Dijelom kreme možete išlere dodatno ukrasiti i poslužiti uz kavu.
Savjet
Krema da bi volumenom "narasla" i ostala takva mora biti tučena na pari, a ne miješana. Originalna krema za oblatne je isto tučena na pari, a radi se od 7 jaja i za nju istući potrebno je oko sat vremena. 3 jaja se tuku jedno 30 minuta barem da bude gusta i sjajna kako treba biti. Ako se ne radi na pari već direktno na ploči, proces je nešto brži, ali treba ići na niskoj temperaturi kako jaja ne bi prebrzo koagulirala i krema ostala s grudicama. Uvijek ispadnu odlično
44