Slanutak se ne prepoznaje, tko ne zna što je, pomislio bi da je meso. Poslužiti kao prilog uz bilo koje pečeno meso, a kako je jako zasitno, može biti i samostalno jelo.
Slanutak se ne prepoznaje, tko ne zna što je, pomislio bi da je meso. Poslužiti kao prilog uz bilo koje pečeno meso, a kako je jako zasitno, može biti i samostalno jelo.
Sastojci
Priprema
Slanutak iz konzerve isprati pod mlazom hladne vode i ocijediti.
U tanjur staviti kukuruzni škrob, pa u njemu izmiješati slanutak tako da zrna budu potpuno obložena. Prosijati višak kukuruznog škroba.
Slanutak pržiti u serijama oko 3 minute u dubokom ulju na najjačoj vatri ili dok ne počne rumeniti. Ne miješati prvih 30 sekundi.
Šupljikavom žlicom vaditi slanutak na kuhinjski papir. Svaki put procijediti ulje od škroba prije dodavanja sljedeće serije slanutka.
(Ovako popržen slanutak malo posolite i dobit ćete izvrsnu hrskavu grickalicu).
Ako sami kuhate slanutak, namočite ga preko noći u hladnoj vodi. Sutradan promijenite vodu, posolite i kuhajte dok ne omekša (najbrže je u ekspres loncu). Dužina kuhanja ovisi o tome koliko dugo se slanutak namakao. Kuhan ocijedite.
Pržiti kapulu, češnjak i zelenu čili papričicu u tavi na zagrijanom ulju. Kad povrće malo omekša, dodati crvenu ljutu papriku i nastaviti pirjati 1 minutu. Onda dodati sol, papar i šećer. Sve zajedno pirjajti 1 minutu.
Ako se koristi crvena rog paprika, nju dodati na poprženu kapulu. Pirjati 1 minutu, pa dodati tucanu ljutu papriku, sol, papar i šećer.
Zatim dodati ocat, kečap, slatki chilli umak i sojin umak. Kuhati 2 minute na jakoj vatri.
U umak umiješati mladu kapulicu i na kraju kukuruzni škrob razmućen sa vodom. Kuhati 2-3 minute na laganoj vatri.
Umiješati prženi slanutak u umak, a zatim kuhati na laganoj vatri 1 minutu. Skloniti s vatre i posuti narezanom mladom kapulicom.
Napomena: Stojeći u umaku, slanutak će omekšati. Jednako je ukusan kad je mekan, ali da ostane hrskav, umiješati ga u umak neposredno prije posluživanja.
16