Moj profil
coolinarika
22.2.2003.

Gusta juha od vrganja

4 osobe
45 minuta
529

Iako gljive zovu šumskim mesom, nemojte se otputiti u berbu ukoliko niste provjereni znalac. Ako vam je toliko stalo baš do cijenjenog vrganja, kupite ga na tržnici. No, gustu juhu uvijek možete prirediti i od uzgojenog šampinjona, primjerice.

Iako gljive zovu šumskim mesom, nemojte se otputiti u berbu ukoliko niste provjereni znalac. Ako vam je toliko stalo baš do cijenjenog vrganja, kupite ga na tržnici. No, gustu juhu uvijek možete prirediti i od uzgojenog šampinjona, primjerice.

coolinarika
22.2.2003.

Sastojci

za 4 osobe
1 glavica luka
2-3 žlice ulja
300 g svježih vrganja
2 krumpira
1 veća mrkva
1 žlica Vegete
1 češanj češnjaka
Vegeta Maestro crni papar mljeveni
estragon u prahu
100 ml bijelog vina
700 ml vode
100 ml kiselog vrhnja
peršin

Priprema

1.

Vrganje očistite, narežite na ploške, kratko blanširajte i ocijedite.

2.

Na zagrijanom ulju popecite nasjeckani luk, dodajte mrkvu narezanu na kockice i vrganje. Sve zajedno kratko pirjajte podlijevajući vodom.

3.

Nakon toga umiješajte krumpir narezan na kockice, protisnuti češnjak, Vegetu, papar i estragon pa nastavite pirjati još oko 10 minuta.

4.

Dodajte vino, vruću vodu, kratko prokuhajte, a na kraju umiješajte kiselo vrhnje.

Posluživanje

Prije posluživanja juhu pospite nasjeckanim peršinom.

Savjet

Umjesto vrganja možete koristiti i kombinacije drugih gljiva. Sušeni vrganji bit će također dobra zamjena ukoliko nemate svježe.

12Komentara

Fina juha! Hvala na receptu!

Odlična i puno puta spremana!!

i ja se slažem da gljive ne treba blanširati,  volim vrganje juhu od vrganja ma na sve načine samo ih sama ne berem uvijek od poznatih, skupi su da ali ih treba i brati ko zna sam super

Ovako je ispalo drugima