Pripremanje ovog jela, prikazano u jednoj emisiji na HRT-a, zaokupio je pažnju mog supruga koji je i zabilježio najvažnije podatke o sastojcima i postupku. Oboje volimo hobotnicu i spremala sam je na razne načine ali ovo je „zvučalo“ drugačije. No, kako se to često događa, recept je dosta dugo čekao na red, i konačno dočekao ovih dana „premijeru“ u mojoj kuhinji. To je još jedno jelo koje je potvrdilo moja očekivanje a koje će sigurno doživjeti više „repriza“. Na Coolinarici sam pronašla dva slična recepta, no ovo je ipak drugačije. Pripremite hobotnicu na ovaj način i uvjerite se u to……
Pripremanje ovog jela, prikazano u jednoj emisiji na HRT-a, zaokupio je pažnju mog supruga koji je i zabilježio najvažnije podatke o sastojcima i postupku. Oboje volimo hobotnicu i spremala sam je na razne načine ali ovo je „zvučalo“ drugačije. No, kako se to često događa, recept je dosta dugo čekao na red, i konačno dočekao ovih dana „premijeru“ u mojoj kuhinji. To je još jedno jelo koje je potvrdilo moja očekivanje a koje će sigurno doživjeti više „repriza“. Na Coolinarici sam pronašla dva slična recepta, no ovo je ipak drugačije. Pripremite hobotnicu na ovaj način i uvjerite se u to……
Sastojci
Priprema
Pripremiti sastojke: hobotnicu skuhati i narezati na komadiće (sačuvati vodu u kojoj je kuhana), slanutak skuhati i očistiti od vanjske opne, slaninu i luk narezati sitno te pripremiti sve ostalo potrebno za ovo jelo.
Na mješavinu maslinovog i suncokretovog vrućeg ulje dodati luk, malo ga posoliti, pa kada postane staklast dodati narezanu slaninu.
Nakon nekoliko minuta pirjanja dodati lovorov list, ružmarin i češnjak .....
......i sve zaliti vinom i nastaviti lagano pirjati.
Kada se vino malo reducira, doliti 1-2 dl vode u kojoj je kuhana hobotnica i nastaviti pirjati.
Nakon što i voda malo ispari dodati pelate pa sve dobro promiješati.
Sve zajedno pirjati još nekoliko minuta pa u posudu staviti kuhanu i narezanu hobotnicu .......
...... a zatim Vegetu, papar i po potrebi malo soli.
Sada svemu dodati još i kuhani slanutak, promiješati i sve zajedno kratko prokuhati a na kraju gotovom gulašu dodati i sjeckani peršin.
Poslužiti uz kruh ili neki drugi prilog.
Kako je tebi ispao recept?
49Komentara