Od kada sam naučila kuhati, krumpir gulaš kuham na način kako su to radile moja baka i mama a taj goranski način, u svom receptu lijepo je opisala sandra5. No, za vrijeme jednog ljetovanja u Rogoznici kod naših dragih prijatelja, bračnog para Bečanke Grete i Zagrepčanina Ivice koji žive na relaciji Beč-Rogoznica, oduševio me Gretin krumpir gulaš. Možda je to na oko klasika pripremanja ovog jela, no gotovo je neshvatljivo koliko redoslijed koraka u kuhanju može promijeniti okuse ili bolje rečeno oplemeniti neko jelo. Od tada i ja sa velikim zadovoljstvom radim krumpir gulaš na ovaj Gretin odnosno bečki način a sada je taj recept dostupan i svima vama. Možda netko od vas promijeni korake u kuhinji i zapleše „Bečki gulaš-valcer“........
Od kada sam naučila kuhati, krumpir gulaš kuham na način kako su to radile moja baka i mama a taj goranski način, u svom receptu lijepo je opisala sandra5. No, za vrijeme jednog ljetovanja u Rogoznici kod naših dragih prijatelja, bračnog para Bečanke Grete i Zagrepčanina Ivice koji žive na relaciji Beč-Rogoznica, oduševio me Gretin krumpir gulaš. Možda je to na oko klasika pripremanja ovog jela, no gotovo je neshvatljivo koliko redoslijed koraka u kuhanju može promijeniti okuse ili bolje rečeno oplemeniti neko jelo. Od tada i ja sa velikim zadovoljstvom radim krumpir gulaš na ovaj Gretin odnosno bečki način a sada je taj recept dostupan i svima vama. Možda netko od vas promijeni korake u kuhinji i zapleše „Bečki gulaš-valcer“........
Sastojci
Priprema
Pripremiti sve sastojke a meso narezati na kockice te luk na sitno.
U posudu staviti ulje pa na hladno ulje staviti luk a zatim i meso (Ovo radim kod svih vrsta gulaša od govedine i junetine).
Također na hladno dodati Vegetu i lovorov list a zatim sve staviti pirjati. Uz povremeno miješanje pirjati na laganoj vatri dok tekućina nastala pirjanjem ne ispari.
Nakon otprilike 1,5 sata pirjanja dodati ajvar i nasjeckani češnjak, promiješati i po potrebi dodati malo vode te nastaviti pirjati dok meso ne omekša (oko 1 sat). Tijekom pirjanja po potrebi dodati još malo vode, kojom regulirate gustoću gulaša, a pred kraj popapriti i po potrebi posoliti.
Za to vrijeme oguliti krumpir, narezati ga na četvrtine ili šestine (ovisno o veličini) te staviti kuhati u slanu vodu, da se potpuno ne skuha.
Gotovom gulašu dodati kuhani krumpir.....
.....sve lagano promiješati te ostaviti još nekoliko minuta na štednjaku....
.....pa vruče poslužiti. Krumpir gulaš na ovaj nači ukusniji je ako je gušći.
Vezano uz uvodnik ovog recepta predlažem vam da pogledate recept na temu krumpir gulaša, koji je objavila sandra5.
20