Svako ko je bar jednom bio u Turskoj probao je ovaj specijalitet koji možete sresti na svakom koraku....To je nešto izmedju palačinki i pizze. Mogu se filovati spanaćem i sirom ali i mlevenim mesom.Ovo je prilagodjen recept kućnoj varijanti, ali nimalo ukusom ne zaostaje za originalom.
Svako ko je bar jednom bio u Turskoj probao je ovaj specijalitet koji možete sresti na svakom koraku....To je nešto izmedju palačinki i pizze. Mogu se filovati spanaćem i sirom ali i mlevenim mesom.Ovo je prilagodjen recept kućnoj varijanti, ali nimalo ukusom ne zaostaje za originalom.
Sastojci
Priprema
Prvo pripremiti nadev od spanaća.
Oprati spanać i blanširati ga u slanoj vodi, ocediti i sitno naseckati.
U dubljoj posudi pomešati spanać sa sirom i ostalim sastojcima dok se ne dobije kompaktna smesa.
Pomešati brašno, so i kvasac. Dodati maslinovo ulje i 250 ml vode. Sve dobro promešati dok se svi sastojci ne sjedine.
Staviti testo na pobrašnjenu površinu i mesiti 5- 10 minuta rukama uz dodavanje vode po potrebi, ako je testo previše suvo.
Podelitiu testo na 4-6 jufki, u zavisnosti od veličine tiganja ili pekača gde će se peći gozleme.
Staviti ih na pleh, pokriti vlažnom krpom i ostaviti na toplom mestu 30 minuta da testo naraste.
Na pobrašnjenoj podlozi svaku jufku oklagijom razviti u krug da testo bude tanko ali i da se ne providi.
Na jednu stranu razvijene jufke staviti nadev od spanaća,prebaciti suprotnu stranu testa i nežno prstima po ivici utapkati da ne bi iscureo nadev.
Premazati jednu stranu gozleme uljem i peći u tiganju na umerenoj temperaturi dok ne dobije zlatno-žutu boju.
Okrenuti gozlemu, premazati je uljem i peći drugu stranu dok ne porumeni i postane hrskava.
Pečene gozleme iseći na četvrtine i servirati ih tople sa kriškama limuna.
Ovde možete videti kako to rade u Turskoj.
Testo možete napraviti i bez kvasca. ali mi volimo da se malo oseća debljina testa a i lakše je za razvlačenje jufke.
Ko ima pizza pekač, može gozleme peći u njemu.
Ovako je ispalo drugima
139Komentara