gljive u octu

Dragi gospodine,evo ja svoje gljive tako radim,več godinama sam nekako sama to nekako usavršila(recimo tako).Gljive prvo prokuham zato da malo izgube na volumenu,malo zaradi onih malih što ostanu. m eni je dosta da proključa,ako nemam vremena pa ostanu tegle u vodi-priznam..možemo davati druge gljive..ako ne prokuham na početku,kasnije doljevajuči drugu vodu,ostaje mjesta u tegli..vi ste  odlično opisali i ako se držite svojih uputa prekrasno,želim puno dobrih trnutaka!

Draga senkalaznik, Pre nego sto bih isprobao ovaj Vas recept zamolio bih Vas za pojasnjenje recepta. Da li Vi u cistoj vodi bez ikakvih dodataka u vodu, prokuvate gljive 5 minuta, pa ih tako ocedjene i vruce sipate u tople suve tegle, a potom u drugoj posudi sastavite drugu vodu, sirce, so i secer vodeci racuna da na 1 kg gljiva ide srazmera vode, sirceta, soli i secera kako ste naveli, pa kada ta tekucina prokljuca tom tekucinom nalivate obarene gljive slozene u tegle, pa kada  tegle napunite do vrha, hermeticki ih zatvorite i tako tople tegle stavljate u toplu ili vrelu vodu da izvrsite pasterizaciju. Ako vrsite pasterizaciju samo toliko vremena koliko je potrebno da ta voda u koju su zaronjene tegle sa gljivama samo prokljuca, zbog cega serpu sa teglama u tako vreloj vodi  ne ostavite da stoji do sutradan dok se voda ne ohladi i tek onda vadite tegle iz vode, brisete ih od vode i ostavljate na hladno mestu medju zimnicu. Zainteresovan sam za ovaj vas recept, jer mi se cini da je srazmera komponenti dobra, pa Vas molim za hitno pojasnjenje recepture. Hvala Vam najlepse i puno pozdrava.

Super recept…samo gde da ja nađem svježe gljive..u šumi ih ne mogu brati jer se ne razumem v gljive..na tržnici me je strah kupiti….tako da mi preostaje raditi samo sa svežim šampinjonima koje poznajem. A fino bi bilo da se vlagaju lisičke a ne Senkič ?