Mirisi i boje jeseni, nekako suzdržani a raskošni, oker i ljubičasti tonovi, grožđa i lešnika... Kao da jedete najmirisniju čokoladu bez čokolade))..a ukusi su toliko jednostavni i dobri da traju i kroz zimu)))
Mirisi i boje jeseni, nekako suzdržani a raskošni, oker i ljubičasti tonovi, grožđa i lešnika... Kao da jedete najmirisniju čokoladu bez čokolade))..a ukusi su toliko jednostavni i dobri da traju i kroz zimu)))
Sastojci
Priprema
ovaj biskvit sam iskreirala od jesenjih sastojaka,pred kraj jeseni,pa sam zapocela tostiranjem lesnika,blago ih isusite na teflonu bez icega ,sem sto dodajte dasak soli,bice ipak ukusniji i mirisi se vise osete kasnije.Sameljite ih,pa onda u gradnju biskvitne baze.To je uvek i zdrav i zanimljiv momenat kod torti,jer od kakvoce i socnosti biskvita cela gradjevina zavisi...blue tajne ,preuzete od mame ,bake,...))
Elem,odmerite mesavine brasna ,u njih dodajte pprasak i malo sode bikarbone,soli i obavezno manji deo predvidjenog secera,a onda to promesajte,ja ubacim i jedan vanil secer od limuna unutra..
Svaki biskvit radim sa odvojenim belancima koja se taman izvetre na vazduhu,dok mutim secer i zumanca,vanilu,malo limunovog soka,ulja,i lagano dodajte lesnike i brasno,ulja uvek maslinovog plemenitog,jako digne ukus ali ne preterujte jer ce biskvit otezati)) Slatka pavlaka ce povezati suve i tecne sastojke,ja sam turila i kasiku kisele pavlake,jer dobro slozi ukuse..to je moj licni moment blue...vi kako volite))
Ovde su lesnici lagano preprzeni i kukuruz osnova mirisa i ukusa,pa nisam puno smarala testo nekim dodacima,da bi se ta nota uz grozdje provukla kao glavni ukus ,sto je i fino kod ove tortice.
Sneg od belanaca dodajte na kraju,ali ne ceo,ostavite trecinu ako zelite blagi merenge prsten na vrhu torte,a ako niste sigurni u kasnije dodavanje sne mase i vadjenje kolaca iz rerne tokom pecenja,,odmah dodajte sneg u koji ste lagano umesali izrezana zrna grozdja,to je vazno jer to cini onaj obojeni fantasticni presek,isecena na pola grozdovi ce obojiti testo,isecite samo jedan manji grozd,a ostala zrna ubacite cela ,jer ce se seci tokom posluzivanja kolaca torte...Pre sipanja mase u odgovarajuci pleh,samo da znate ja sam ove mini torte pravila u mom litarskom loncu,koji mi je jos od mame ostao i dignu se fino i budu visoke,u onoj modli koja je 0okrugla su niske,tako da ziveli lonci,retro je in...snejkica zna)))
naribajte odozgo bele cokolade,onoliko koliko slatko volite,jer je biskvit sa braon secerom i nije presladak,a ukusi cokolade i lesnika su zakon kad se prozmu sa grozdjem)))
Pecite je lagano ,na 175 Celzija i ne vadite prvih pola sata,mada je ne mogu da izdrzim vise od dvadesetinu minuta,merila sam ,tacno 17 izdrzala da je ne pogledam ))))
Pecice se do 45 minuta,zavisno od rerne,ako volite taj merenge rustik oblik na vrhu,dodajte odvojeni deo snega pred sam kraj,dovoljno mu je petnaestak minuta da se osusi na torti i onda je drzite u rerni dok se ne ohladi.
Ova torta je odlicna i sa bezglutenskim brasnima,heljda i kukuruz ,ko vise voli,ako je vadite pred kraj pecenja,sipajte sneg masu odozgo ,taman ce je i hidrirati pomalo prije no se osusi i napravi blagi merenge prsten..ja sam moj prekrila grozdjem na kraju,ali se lepo zazutio uz lesnike i kukuruzno brasno)))
Posluživanje
Ova Gospdjica je puna dubokih ,primamljivih ukusa lesnika i grozdja,boje su joj jako zavodljive,ne treba joj nista sem malo sirupa od nara ili soka narandze sa kasikom meda da se prelije da biskvit bude socniji,dodajte joj zrnevlje grozdja i cokoladu koju volite ,ja sam belu ali moze i preliv od crne ili ganache,nece joj smetati jer lesnik i kukuruz sa izabelom ili moldavijom radi svoj utisak dana ....uzivajmo blue )))
Kako je tebi ispao recept?
46