Ganache je kombinacija cokolade i slatke pavlake. Toliko je jednostavan a ujedno i savrsen za ukrasavanje ili za spajanje torti, kolacica, keksica. Savrsen je za zavrsnicu torte prije nego se oblozi fondanom. Mogucnosti su neogranicene bitno je samo malo maste.
Ganache je kombinacija cokolade i slatke pavlake. Toliko je jednostavan a ujedno i savrsen za ukrasavanje ili za spajanje torti, kolacica, keksica. Savrsen je za zavrsnicu torte prije nego se oblozi fondanom. Mogucnosti su neogranicene bitno je samo malo maste.
Sastojci
Priprema
Cokoladu fino isjeckati. Pavlaku staviti da se ugrije ali ne i da prokljuca, pa preliti preko isjeckane cokolade. Mijesati dok god se smjesa ne ujednaci.
Ohladiti na sobnu temperaturu, osim ako se ne koristi za glazuru jer tad treba biti topla i tecna da bi se mogla lijepo razlijevati, prije nego se umuti mikserom.
Ganache se moze staviti u frizider 30 min ili dok ne postane gust da se moze lijepo razmazivati. Tad ga umutiti mikserom dok se ne poveca volumen i ne postane pjenast. Savrsen za ukrasavanje ili kao krema.
Moze se cuvati u frizideru dobro zatvoren 2 nedjelje (izvaditi iz frizidera prije upotrebe da omeksa) ili cak se moze i zamrznuti 3 mjeseca (odmrznuti preko noci u frizideru)
ja bih je koristila za ispod fondana 🙂 trebam li ga miksati ili tako prohladjenog premazati ?? zar nece biti previse redak za premazivanje?
Pozdrav, pitanje u vezi zamrzavanja: može li se zamrznuti već smiksani ganache od bijele čokolade, ili mi je bolje zamrznuti ga prije nego što ga smiksam ako mi treba za raditi ružice?
23