Frigani gavuni

Gavune ne trebate čistiti od utrobe, niti im skidati glave, samo ih operite, ocijedite i osušite na kuhinjskom papiru.
Izuzetak su veći gavuni koje čistite tako da im skinete glavu i istovremeno izvučete i utrobu.

Gavune uvaljajte u brašno, pa prosijte da se otrese višak brašna.
Pržite ih u vrućem dubokom ulju da plivaju, kratko, samo da zazlate i postanu hrskavi. Ulje treba biti vruće, ali ne prevruće, za probu ubacite jednu ribicu i ako se oko nje stvara pjena, ulje je dovoljno zagrijano. 
Šupljikavom žlicom vadite ih na kuhinjski papir, pa prebacite u zdjelu i posolite.
Nemojte u tavu stavljati puno ribe od puta jer će puno ribe ohladiti ulje, pa će se riba kuhati, a ne frigati.
Jede se sve, nema čišćenja.
Poslužite za marendu ili kao toplo predjelo.