Ova slatka focaccia ili schiacciata s grožđem podrijetlom je iz Toscane. Sam miris me je oborio s nogu, prije nego sam je i kušala. Neodoljiv zagrljaj mekanog tijesta i mirisnih, slatko-kiselkastih bobica crnog grožđa (uva fragola)
Ova slatka focaccia ili schiacciata s grožđem podrijetlom je iz Toscane. Sam miris me je oborio s nogu, prije nego sam je i kušala. Neodoljiv zagrljaj mekanog tijesta i mirisnih, slatko-kiselkastih bobica crnog grožđa (uva fragola)
Sastojci
Priprema
Otopite kvasac u čaši mlake vode.
Stavite prosijano brašno u zdjelu i pomiješajte ga s 3 žlice šećera (koje ste odvojili od 150 g), dodajte prstohvat soli i kvasac otopljen u vodi. Zamijesite sve sastojke, po potrebi dodajući toliko vode da dobijete mekano, glatko i elastično tijesto. Prebacite ga na pobrašnjenu dasku i mijesite oko 10 minuta.
Ostavite tijesto da se diže pokriveno oko 1 i pol sat.
Odvojite zrna grožđa od stapke, operite ih i posušite.
Nauljite komad papira za pečenje pa na njemu rastanjite 2/3 tijesta pritišćući rukama. Rasporedite 2/3 grožđa po tijestu i pospite preostalim šećerom (odvojite 2 žlice za posuti focacciu odozgor). Premjestite tijesto zajedno s papirom na pleh za pečenje.
Rastanjite preostalu trećinu tijesta i njome prekrijte donji dio s grožđem. Preklopite malo donji rub preko gornjeg i stisnite prstima.
Malo nauljite cijelu površinu focaccie. Rasporedite po površini preostalo grožđe i pospite s preostale 2 žlice šećera.
Ispecite focacciu u pećnici zagrijanoj na 200°C (oko 30 minuta, ovisno o vašoj pećnici – treba lijepo porumeniti odozgor).
Posluživanje
U presjeku, i još jedanput
Ovo je grožđe koje sam koristila
Moja mirisavka ( tudum ), Izabela ili kako vrć tko zove ovu vrstu grožđa je zrela i pravo je vrijeme za isprobavanje ovog recepta. Prilažem i jednu radnu sliku..... hvala na receptu..... pozdrav
Neodoljivo fino mirisna i ukusna... domaća fragola i tijesto od pirovog brašna. P.S... i kod nas se prekrstila u "pljuckalicu" 😁
55