Bistra juha od lešane ribe (riblji temeljac) odlična je za pripremu ribljeg rižota.
Moj profil
Nije poznata samo kvarnerska, nego i njezina, nešto jednostavnija, dalmatinska varijanta. U svakom slučaju, neodoljiva riblja juha poslužit će kao savršen uvod u ručak sastavljen od mediteranskih specijaliteta.
Nije poznata samo kvarnerska, nego i njezina, nešto jednostavnija, dalmatinska varijanta. U svakom slučaju, neodoljiva riblja juha poslužit će kao savršen uvod u ručak sastavljen od mediteranskih specijaliteta.
Sastojci
za
Priprema
1.
U hladnu vodu stavite krumpir narezan na veće kocke, dodajte oguljene rajčice, luk, pola vezice peršina, češnjak, maslinovo ulje, pa kuhajte dok krumpir ne bude gotov.
2.
Povrće preselite u električnu sjeckalicu i dobro usitnite.
3.
U hladnu vodu stavite ribu, žlicu maslinovu ulja, Vegetu i kuhajte na laganoj vatri 10-ak minuta. Kuhanu ribu izvadite na tanjur.
4.
U usitnjeno povrće dodajte 500 ml tekućine u kojoj se kuhala riba, kuhanu rižu i promiješajte.
Posluživanje
Ovu finu riblju juhu poslužite ukrašenu komadićima kuhane ribe i posutu preostalim nasjeckanim peršinom.
Savjet
Ovo je jedna od varijanti, iako rajčice bih radije preselila u brujet (brodet), nikako u juhu. Juha se inače kuha zajedno sa ribom (u protivnom nije to - to), odnosno riba se prije izvadi jer se uglavnom prije skuha od većine povrća. No, zgodan je recept, čisto malo za promjenu i ne sumnjam da je slastan. Probat ću ga, no teški sam protivnik stavljanja spomenutog proizvoda (i ostalih sušenih) u sve što je od ribe. Ubijek okus totalno.
Meni ne smeta previše rajčice… Ne postoji jedna i jedina riblja juha, kao što ne postoji jedna i jedina pileća juha. Ovo je samo jedna varijante riblje juhe i čini se odličnom, a na nama je da je isprobamo… ili neku drugu, kako nam dođe.
Kako je tebi ispao recept?
Poslikaj i pohvali se! :)
7