Džemi lady

Generalno, većina kolača u kojima se u testo meša neka marmelada bude pristojna, u najmanju ruku. Ništa posebno, moja baka je te kolače nazivala "za svaki dan". I to je skroz u redu. Mislim da ovaj nije loš; kome smeta ulje, može ga zameniti maslacem, možda čak i kvalitetnom mašću (margarin ne koristim, pa ne mogu ni da ga preporučujem). Što se tiče prelivanja ganašem (ili bilo kojom drugom čokoladnom glazurom), jedini kolači koje prelivam tople jesu oni koje nasečem na kocke ili izbušim varjačom da upiju deo preliva. Ovaj bih svakako prvo ohladila. Ili malo izbušila i prelila dok je još u limu, a prethodno malo odvojila papir - pretpostavljam da se testo malčice "usuče" prilikom pečenja svakako? - pa šta mu bog da. A ne verujem da bi mu loše dao. U svakom slučaju, dobar recept za svaki dan. Verujem da je super uz kafu. Kada ti se gosti "najave nenajavljeno", ovo se brzo smućka. Izbušiš, zaliješ, i čim se malčice prohladi, koliko da nije vruć, serviraš. Pa još ako imaš slatke pavlake ili sladoleda, da dodaš ružicu ili kuglu... divota 😀

Savjet onima koji hoće da im glazura ostane na kolaču: ignorirajte upute u ovom receptu i zamrznite kolač prije stavljanja glazure. 

U receptu piše: Na laganoj vatri otopite maslac, čokoladu i vrhnje, pa ovom glazurom prelijte još vrući kolač.

Kako postignete da glazura ostane na kolaču??? Glazura je bila topla, a kolač vruć: glazura se nije počela stvrdnjavati, nego se “ugrijala” I počela otapati, veći dio završio je pokraj I ispod kolača.

Ja krepavam od znatiželje da saznam kako se glazura zadrži na vrućem kolaču. Da piše, da kolač treba ohladiti u hladnjaku ili zamrznuti pa onda na njega glazura, onda da, glazura se isti čas stvrdne I ne ide nikamo, a ovo, ajme… Ja sam se tako trudila da pedantno prelijem kolač glazurom, a sad je na kolaču skoro I nema. Mogla sam jednosatvno nalijati glazuru na pladanj I na to istresti kolač, dobila bih ono što I sad imam: glazura oko I ispod kolača. Svaka čast ovih 600 ljudi kojima je to uspjelo, ali nismo svi talentirani za slastičarstvo I nemamo 50 godina staža u kuhinji, ja ne znam prelijati glazuru da bi ona stvarno ostala na vrućem kolaču.