Neki koji su probali mislili su da je slatko od smokava, a onda se iščuđavali, ali jeli ovaj fini džem. Ako je nešto naopako :D onda je kod mene kiseli crveni paradajz i slatko od zelenog ;)
Neki koji su probali mislili su da je slatko od smokava, a onda se iščuđavali, ali jeli ovaj fini džem. Ako je nešto naopako :D onda je kod mene kiseli crveni paradajz i slatko od zelenog ;)
Sastojci
Priprema
Paradajz i limun narezati na kolutove. Neprskani limun odmah, a ako ga nemate, kao ja onda operite grubom spužvicom i držite u hladnoj vodi barem dva dana mijenjajući vodu. Ne znam znači li što, ali eto ja tako :).
Staviti šećer u šerpu i pustiti da se upola karamelizira. Miješati da ne bi izgorjelo. Kad je već pola količine smećkasto staviti paradajz i limun i miješati. Prvo će imati burnu reakciju u dodiru sa otopljenim šećerom, ali ubrzo prilikom miješanja pusti vodu pa je moguće ostaviti da vri u svome soku.
Povremeno promiješati i smanjiti vatru. Ja na el. štednjaku na srednjoj, znači od 3, ja kuham na jačini 2.
Kuhati oko sat i pol do dva sata. Ostaviti poklopljeno u šerpi neka se ohladi. Vilicom miješati i odstraniti vanjski omotač (opnu koja se izdvojila) što je moguće više, ali nije neophodno.
Pakovati u galone i spremiti sa ostalom zimnicom.
Posluživanje
Moj je džem ovaj put ostao malo kiselkast. Limun mi je bio prevelik za ovu količinu, ali ja volim tako. Po želji se može dodati vanilije i cimeta. Namazati na šnitu kruha i uz čaj pojesti za doručak ;)
27