Malo drugačiji način priprave džema općenito.
Sastojci
Priprema
Svježe ubrane smokve očistiti, oguliti(ne prati) i razrezati na četiri dijela.
Smokve izgniječiti rukama.
Ranglu tipa “zepter” sa debelim dnom dobro zagrijati!!!
Na dobro zagrijano dno staviti smokve(u tankom sloju!!!, najviše1-2 cm debljine, ako imaš više voća moraš raditi u nekoliko puta ili uzeti širu ranglu) i kuhati 5 minuta.
Dodati vaniliju, vino, limunsku kiselinu i šećer.
Kad prokuha kuhati na najjačem stalno miješajući sve dok se ne vidi dno kad miješaš, odnosno dok se ne počne samo od sebe želirati. Ovaj postupak ne traje dugo.
Pred kraj dodati cimet i još promiješati.
Stavljati vruć džem u zagrijane staklenke(ja imam sistem da svaku flašicu okrenem iznad vrućeg džema da se malo ugrije pa onda u svaku flašicu stavim žlicu i onda stavljam vrući džem. Ne bojte se neće puknuti!!! Nakon nekoliko trenutaka izvadim žlice stavim celofan, gumicu i poklopce.
Posluživanje
Na ovaj način možete raditi džemove od bilo kog voća.
Bitno je da sloj voća ne smije biti debel(1-2cm najviše)!!!
Bitno je da se rangla tipa “zepter” sa debelim dnom dobro zagrije, znači stavlja se na dobro zagrijano dno!!!
Na ovaj način rađeno: 1) https://www.coolinarika.com/slika/388568
2) https://www.coolinarika.com/slika/388351 po drugom receptu.
Na ovaj način je naročito zgodno raditi osatke voća, male količine voća(da se ne baci).
Na ovaj način možete još smanjiti količinu šećera, ovisno o vrsti voća i ovisno o tome koliko je voće slatko(moje smokve ovaj put nisu baš bile slatke jer je bilo puno kiše, a malo sunca)
31